茄子是我们经常会吃的一种蔬菜了，但是自己在家炒的茄子，一直没有饭店的好吃，而且自己炒的茄子还总是发黑，看着不好看不说还不好吃，虽然炒茄子是一道家常菜，很多人都会做，但是是每个人炒出来的，都是不一样的，在很多人的心中，都有这样一个疑问：为什么饭店炒出来的茄子啊？又好看又好吃，自己就炒不出来呢。今天我们就来聊聊关于炒茄子的问题，炒茄子总发黑还不好吃？那是放油的顺序错了，这样做不油腻还省油！
老公是一个饭店的大厨，他们店里的炒茄子一直都是比较受欢迎的，我让老公把做茄子的方法教给我，今天就带大家看看大厨是怎么做茄子的，老公在超市前就跟我说了一句话：炒茄子不要先放油，怪不得我做的不好吃，原来是放油的顺序错了，这样做不油腻还省油。下面把详细的做法交给大家吧！
首先要准备一个茄子，然后直接把茄子切成条状，很多人吃茄子的时候，都喜欢把茄子皮削掉，其实茄子皮里面的营养是比较高档，甚至比里面的钱肉，营养价值都要高一些，所以建议大家在吃茄子的时候，把茄子皮洗干净就可以了，最好是不要把茄子皮削掉，很浪费的。
炒的时候先不要放油，锅烧热以后把茄子直接倒进去，然后慢慢的把茄子炒软，最好是用小火，一份炒干一些以后把茄子盛出来，然后在里面倒一些油，把葱姜蒜放进去爆香，然后在里面加一勺豆瓣酱，再放一些葱段，接着把茄子倒进去翻炒一下就可以了，美味的茄子就做好了。
想要茄子不发黑，需要把切好的茄子立马放到盐水中浸泡，等到炒的时候再把它们捞出来就可以了，刚炒出来的茄子就不会变黑了，照这个方法制作，再也不用担心炒茄子总是发黑不好吃了，你是不是现在才知道放油的顺序错了呢？#茄子#不油腻#省油收藏
首先要准备一个茄子，然后直接把茄子切成条状，很多人吃茄子的时候，都喜欢把茄子皮削掉，其实茄子皮里面的营养是比较高档，甚至比里面的钱肉，营养价值都要高一些，所以建议大家在吃茄子的时候，把茄子皮洗干净就可以了，最好是不要把茄子皮削掉，很浪费的。
炒的时候先不要放油，锅烧热以后把茄子直接倒进去，然后慢慢的把茄子炒软，最好是用小火，一份炒干一些以后把茄子盛出来，然后在里面倒一些油，把葱姜蒜放进去爆香，然后在里面加一勺豆瓣酱，再放一些葱段，接着把茄子倒进去翻炒一下就可以了，美味的茄子就做好了。
想要茄子不发黑，需要把切好的茄子立马放到盐水中浸泡，等到炒的时候再把它们捞出来就可以了，刚炒出来的茄子就不会变黑了，照这个方法制作，再也不用担心炒茄子总是发黑不好吃了，你是不是现在才知道放油的顺序错了呢？
