人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
都知道冬天吃鲫鱼，夏天该吃什么鱼呢？它6元一斤，很多人不敢吃。饮食讲究因时而食，不同季节气候不同。比如说冬季就很适合吃鲫鱼，它有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸已经多种微量元素，冬天用它炖汤，营养成分很容易被人体吸收，是补益佳品。那夏天滋补适合吃什么鱼呢？其实民间早有”冬鲫夏鲤“之说，也就是说夏季最适宜吃鲤鱼。
其实这种说法是存在一定道理的，夏季天气炎热，吃鱼同样需要避免热燥之物，夏季的鲤鱼，肉质肥美、味甘、性平，有补脾健胃、通乳的作用。这也说明夏季是吃鲤鱼的季节，可是为什么在很多地方却买不到呢？比如在江西南昌基本就买不到鲤鱼，跑去好几个超市，人家都有异样的眼光看着我。后来碰到一个鱼贩，提前在他那预定，才吃到了这6元一斤的鲤鱼。
此鱼常被人“误解”，如今6元一斤没人要，夏天遇见我却从不手软。其实没人要和很多人不敢吃是存在一定关系的，很多人认为鲤鱼是发物，不适合食用，事实上吃鲤鱼的历史在唐朝就已经出现，那个时候人们想吃不敢吃是并不是因为它是发物，而是因为唐代皇帝姓李，鲤和李同音，吃鲤鱼是犯忌讳，所以才不敢吃，可即使不敢吃，却有人为了它的美味铤而走险，比如大诗人白居易就是其中一个。他在《舟行》中写道：“船头有行灶，炊稻烹红鲤”。
比唐朝更早描写鲤鱼的该是南北朝的陶弘景：“鲤鱼为诸鱼之长，为食品上味”。如今大家不敢吃鲤鱼，或许是受到传统思想的影响，也或许真的觉得它是发物。其实吃鲤鱼的地方有很多，为什么不尝尝鲜呢？夏天是吃鲤鱼的最佳季节，我个人认为，少食即可，没必要说一口也不吃，毕竟它肉质鲜美，而且营养价值也特别的高，是难得的好食材。
接下来，用家里囤了半年的干菜，香椿。给大家做一道营养滋补的香椿炖鲤鱼。喜欢的人可以去尝试一下，怕鲤鱼是发物的，大可不必去吃。因为所有的食材，都有其局限性，并不会适合每一个人，而我的原则是，少食尝鲜未尝不可。
【香椿炖鲤鱼】
食材准备：香椿1把、鲤鱼半条、姜片
辅料：盐、料酒、胡椒粉、味极鲜1勺
制作过程：
1、干香椿提前把它冲洗干净，找一个盆把它放进去，再加入适量的温水开始浸泡，大概1小时左右，让其完全泡发。
2、鲤鱼1条，洗净，把它打上花刀，一顿吃不了这么多，我选择了前面的鱼头，用盐和料酒稍微腌制一下。
3、锅里放入植物油，烧至冒烟的时候，放入姜片，再把腌制好的鱼头，放入到锅中，开始煎至，煎到两面金黄。
4、再把泡发好的香椿放进去翻炒，稍微的加点盐，再放入一点胡椒粉，接着放入味极鲜1勺，把它翻炒均匀。
5、加入适量的开水开始煮，再把它转移到砂锅中，大火煮沸，开始转小火，慢炖30分钟左右，鲜味完全出来的时候关火。
6、一道营养美味的香椿炖鲤鱼就制作完成了，香椿和鲤鱼都是特别鲜美的食材，不需要加入太多的调味料就会特别的鲜。
食刻tip：
1、香椿是家里晒的干香椿，已经有好几个月了，吃的时候需要把它提前浸泡，泡发好后，再放入烹饪会比较的软。
2、我买的这条鲤鱼比较的大，有3斤重，所以做成了两个菜，香椿炖鲤鱼是其中的一个，感兴趣的话后续会重新做一个比较清淡的。
