哈喽，各位吃货朋友们大家好，我们都知道豆腐的制作方法有非常多种，不管是蒸豆腐还是烤豆腐，那都是一种制作豆腐的方式，不过今天小编推荐的这道豆腐会比较“贵”一点，因为今天要和豆腐搭档的食物是大闸蟹，所以这道菜的名字就叫蟹粉豆腐，下面就来看看小编是如何制作这道蟹粉豆腐的吧。
首先按照日常惯例，做菜前我们需要准备食材，食材方面我们可以分为主料和辅料，主料方面我们需要大闸蟹和豆腐，而辅料的话我们需要油、酱汁、盐、黄酒、水淀粉和葱花，准备好这些食材之后，接下来就到了处理食材的环节，我们开始前可以先处理大闸蟹。
我们需要将大闸蟹全部拆好，然后将大闸蟹放入盆中并且倒入料酒和生姜汁进行腌制，螃蟹在腌制的过程中，我们可以先处理其他食材，豆腐的话我们只需要切成小块就可以了，等到螃蟹腌制好了之后，接着我们就可以开始炒菜了，起锅热油之后，我们先放入蟹肉翻炒。
油温差不多六分就可以放入蟹肉，等到蟹肉炒香之后，我们再倒入开水，将水再次烧开后，放入豆腐和盐进行调味，然后倒入一点水淀粉进行勾芡，如果你想要更入味一点，也可以拿锅盖焖一分钟，差不多这个时候菜就已经煮熟了，出锅前我们可以放一点葱花进行点缀。总得来说，这道菜制作起来还是非常简单的，只要处理好大闸蟹，其他的部分制作起来都是非常简单的，当然关于火候我们还是得控制一下的，毕竟豆腐非常容易就炒烂了，所以说炒菜的过程中尽量不要很大力使用锅铲，其他的就按照步骤来就可以了。
