【蒜香排骨】
一，食材：排骨1斤，鸡蛋1个，大蒜1头，香葱少许，淀粉2勺，白胡椒粉少许，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，盐适量，食用油适量。
二，蒜香排骨的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回家的排骨先剁成小块，然后装入一个盆里。再倒入没过所有食材的清水，把排骨里面的血水浸泡出来，这样能够很好地去除排骨的腥味。
2.排骨浸泡好了，再用清水冲洗干净。然后把蒜用拉蒜器直接拉成蒜末，因为蒜太多，用刀剁真的太麻烦了。然后把蒜末放入排骨里面，开始调味，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，盐适量，白胡椒粉少许，然后用手抓拌均匀，让排骨先腌制1个小时入味。记得蒜不要拉太碎了，颗粒大一些，这样炸的时候才不会容易出苦味哦。
3.时间到了，打一个鸡蛋在排骨里面，再放入2勺淀粉，然后抓拌均匀，给排骨上个浆。上的浆不要太稀了，如果很稀的话，可以适当再添加一些淀粉哦。
4.起一锅，里面放入适量的食用油，油温烧至5成热的时候，把排骨一根一根放进去，用中小火慢慢地炸。直到把排骨炸至金黄色，排骨差不多熟透了，就可以先控油捞出来。把油锅里面的油渣捞出来丢掉，然后油温再升高一些，把排骨倒进去复炸20秒左右，这样能够逼出里面多余的油脂，而且让排骨的颜色更深，吃起来更香哦。
5.将蒜香排骨摆放到盘里，再切点葱花撒在上面点缀一下，排骨吃起来特别的入味，蒜香浓郁，而且也特别容易脱骨。家里每次做这个，还没有开饭，排骨已经被吃光了。
