牛肉粒炒饵块 材 牛肉300克，饵块300克 调 食用油适量，盐、味精、白醋、酱油、蒜、青椒、红椒各适量 烹 1.牛肉洗净切丁；饵块洗净，切丁；蒜洗净；青椒、红椒洗净，切圈。2.锅内注油烧热，下牛肉丁翻炒至变色，加入盐、白醋、酱油、青椒、红椒、蒜拌匀。3.再放入饵丁翻炒至熟，加入味精调味即可。
豌豆牛肉粒 材 牛肉、豌豆各250克 调 红椒粒10克，姜10克，料酒10毫升，淀粉20克，盐5克 烹 1.牛肉洗净，切丁，加入少许料酒、淀粉上浆。2.豌豆洗净，入锅中煮熟后，捞出沥水；姜去皮洗净切片。3.油锅加食用油烧热，下红椒粒、姜片爆热，加入豌豆、牛肉翻炒，再调入盐，用淀粉勾芡，装盘即可。
翡翠牛肉粒 材 豌豆300克，牛肉100克，白果20克 调 盐3克 烹 1.豌豆、白果分别洗净沥干；牛肉洗净切粒。2.锅中倒食用油烧热，下入牛肉炒至变色，盛出。3.净锅再倒食用油烧热，下入豌豆和白果炒熟，倒入牛肉炒匀，加盐调味即可。
蒜香牛肉粒 材 牛肉350克，蒜100克，熟白芝麻适量 调 盐、酱油、料酒、黑胡椒粉、白糖、食用油各适量 烹 1.牛肉洗净，切粒，加料酒腌渍片刻；蒜去皮，洗净待用。2.锅中倒食用油烧热，下牛肉粒，调入酱油、白糖和黑胡椒粉翻炒，下蒜翻炒至熟。3.最后加入盐调味，撒上熟白芝麻即可。
松子仁牛肉粒 材 牛肉300克，青椒、红椒各50克，熟松子仁20克，干红椒15克，淀粉、食用油各适量 调 盐3克，酱油5毫升，料酒5毫升，味精2克 烹 1.牛肉洗净切丁，用淀粉和料酒裹匀；青椒、红椒洗净，切圈；干红椒洗净备用。2.锅中倒食用油烧热，下牛肉，调入酱油翻炒至断生，先后下松子仁、干红椒和青椒圈、红椒圈继续翻炒。3.调入盐和味精，炒匀盛出。
