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茄子的百变烹饪:好吃不油腻!巨下饭!家人吃了还想要~

2020-12-12新闻11

相信很多人都吃过红烧茄子,口味非常好,而且非常下饭。那么今天小编就来说说红烧茄子的其他家常做法,快拿小本本记好哦!

红烧茄子总是饭馆里必备的一道下饭菜。喜欢这道菜的原因不仅仅是因为它最配饭,更因为口味四季皆宜,口感软糯,色泽油亮,只要稍加调整就能够满足各种口味的需求并且不改本味。当然,茄子除了味道和口感好,营养价值也是不容小觑。

茄子的经典做法莫过于红烧茄子了。下面介绍几种红烧茄子的做法。

蒜蓉红烧茄子

食材:茄子,蒜末,老抽,生抽,糖,水。

步骤:

1.茄子切成滚刀状。

2.切好的茄子用盐腌一下,把茄子里的水分挤出来。

3.准备一个碗,将蒜末,一勺糖,两勺生抽,一点老抽,水加在一起备用。

4.锅中热油,油可以适当多一些。将茄子冲洗沥水后倒入,炒至表面金黄。

5.最后把一碗调料加入锅里,小火炖10分钟即可食用。

红烧肉沫茄子

食材:五花肉,茄子,糖,生抽,红辣椒,蒜,老抽,生粉,郫县豆瓣酱,盐。

步骤:

1.五花肉切沫。

2.茄子切条状。蒜切沫,辣椒切块。

3.茄子用盐腌一下,这样可以让茄子不变色。

4.肉沫加入少许生抽和生粉拌匀。

5.取一个碗,加少许老抽,两勺生抽,少许盐,一勺糖调匀备用。

6.锅中多放油,把茄子洗净沥干后入油锅炸软即可捞出沥油。

7.锅里留一点油,加入蒜沫,辣椒,郫县豆瓣酱煸香。

8.把肉沫加入炒熟后加入茄子翻炒几下。

9.最后把调好的汤汁倒入锅中,收汁后关火出锅。

红烧茄子西红柿

食材:西红柿,茄子,青椒,生粉,盐,糖,香油,鸡精,生抽,水,蒜末。

步骤:

1.茄子切条,西红柿切小块,青椒切块。

2.茄子用生粉拌匀,下锅炸至金黄色出锅沥油。

3.调酱汁:水,生粉三勺,盐少许,糖两勺,生抽两勺,鸡精少许,几滴香油调匀。

4.青椒和西红柿下锅炒熟,再下茄子小火翻炒几下。最后把酱汁倒入,小火慢煮几分钟,收汁后即可关火。

红烧茄子也可以搭配土豆,胡萝卜等青菜一起炒,同样很下饭。茄子是一般人群都可以吃的蔬菜,特别是对于有心血管疾病的人来说,多吃好处多。吃茄子的时候要注意,不要和墨鱼,螃蟹同食,容易引起中毒。

#烹饪

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