很多人只知道喝酒会上头，但是却说不清为什么会上头，通常的解释那就是喝了假酒了。可是，喝真酒就不会上头了吗？
（图片源于网络，侵权必删）
其实不然，不论喝真酒还是假酒，其实都会上头，只不过假酒上头更快、危害更大而已。那么为什么喝酒会上头呢？首先我们要从酒中可以引起人们上头的物质成分说起。
（图片源于网络，侵权必删）
1、酒精。毋庸置疑，这种在酒中占据了半壁江山的主要化学成分是无法被忽略的。过度酒精的摄入会导致血液中酒精含量也随之增高，而较高的血液酒精含量会促使心跳加速、血压升高，从而导致颅内压力也不断增加，这时人体就会产生头晕、头疼的酒醉现象。
（图片源于网络，侵权必删）
2、杂醇油。酒中的杂醇油主要由异戊醇、戊醇、丙醇等醇类物质构成，国外称之为“恶醉之本”，可见杂醇油对于人体酒醉的影响是极大的。并且杂醇油在人体内代谢缓慢，这导致它会较长时间的停留在人体内，从而产生更大的危害。尤其是杂醇油中的异丁醇、异戊醇，它们对于人体的危害是酒精的数倍甚至数十倍。
（异戊醇分子，图片源于网络，侵权必删）
3、醛类物质。醛类物质是白酒酒体口感味道的重要来源，少量的醛类物质会促使白酒更加香醇，缺乏醛类物质则会使得白酒寡淡无味。但如果是过多的醛类物质则会导致白酒产生强烈的刺激性和辛辣味，饮用时呛鼻，饮用后头晕。醛类物质造成头晕的主要原因与酒精类似，它可迫使人体末梢血管扩张，促使中枢血管收缩，从而使得心跳加速、血压升高，产生眩晕感。
（图片源于网络，侵权必删）
4、除了上述三种原因外，酒中香料添加的量过大；酒中酸脂比例的不协调；酒类生产标准不合格等，都会造成人体饮酒后的头晕脑胀现象。
（各类香精，图片源于网络，侵权必删）
此外，除了酒类自身物质引起的酒醉上头现象外，人体肝脏内不同的酶含量和酶活性也会影响不同个体的酒醉现象。
（图片源于网络，侵权必删）
科学表明，饮酒后摄入人体的酒精，其中不足10%的酒精会通过尿液、呼吸、汗液以及唾液等方式直接排出体外；而另外90%的酒精则主要依靠肝脏代谢来进行分解。而肝脏分解酒精主要依靠人体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，如果这两种酶存在缺失或者失活现象，则人体分解酒精的速度将会大幅度减弱。从而导致酒精长时间的存在于人体之内，持续性的产生头晕脑疼现象。
（乙醇脱氢酶分子模型，图片源于网络，侵权必删）
所以，人们喝酒上头既有酒类自身成分造成的原因，也有不同个体自身身体的原因，他们共同导致了人体的醉酒现象。
（图片源于网络，侵权必删）
那么该如何避免醉酒上头呢？
第一、能不喝就不喝，只要喝酒就可能上头。
第二、饮酒前吃点保肝护胃、解酒散酒的食物和药物。
第三、找正规渠道买纯粮酒，拒绝酒精勾兑酒，更拒绝假酒。
第四、尽量喝陈年酒，因为经过陈放，酒中引起上头的有害物质相对较少。
第五、要控制自己的饮酒速度和饮酒量，选择最适合自己的饮酒方式。
（图片源于网络，侵权必删）
在这里了解更多饮食知识，让身体更健康。
