哈喽，各位吃货朋友们大家好，我们都知道辣椒炒肉这道菜是很多人都吃过的菜式，毕竟这么有味道并且下饭的菜式，很少有人没吃过，而今天小编也是教大家如何制作这道家常的辣椒炒肉，下面就来看看小编是如何制作这道家常辣椒炒肉的吧，一起来学习！
首先我们需要准备好食材，食材方面我们分为主料和辅料，主料方面我们需要三百克的五花肉和两个青椒，而辅料方面我们需要葱和蒜，准备好这些食材之后，我们就到了处理食材的环节，因为辣椒炒肉是炒猪肉，所以开始前我们需要准备一盆水，然后将五花肉放入清水中浸泡。
差不多浸泡十五分钟左右，我们就可以将猪肉捞出，沥干它的水分之后将肉片切成片，差不多切大切薄之后，我们就可以将猪肉放入碗中，然后放入蚝油、老抽腌制五分钟左右，接下来将豆豉清洗一下，而辣椒和葱蒜我们直接切好就可以了，接着就到了炒菜的环节。
先起锅热油，然后放入肉片开始翻炒，翻炒出油之后，放入料酒和生抽翻炒一会后盛出肉片，锅里的油可以留着继续炒菜，等到油温重新上来之后，放入姜蒜和豆豉，同样炒出香味，放入辣椒、葱、盐和醋，翻炒出味道后，最后重新放入肉片，将肉片炒到入味之后，这道菜便制作完成了。
总得来说辣椒炒肉的顺序其实很简单，开始前将猪肉片翻炒到熟，然后倒入配料，将所有配料都炒香之后放入肉片，最后将肉片和配料都炒入味，肉片吃起来就会特别的香，当然如果你不喜欢吃豆豉，也可以不加豆豉，如果你对这道菜感兴趣，赶紧学起来吧。
