炖豆角，看着简单不会真做不好，牢记3点，才能鲜香下饭滋味浓郁
炖豆角，这是一道很简单的菜，但其实这道菜里面是有几点需要注意的，不然做出来不能说一定不好吃，但肯定是味道不会太好。豆角要是想做好，那要注意3点，只有牢记这三点，保证你做出来的豆角鲜香下饭滋味浓郁。
第一点就是炖豆角里面一定要加肉，而且最好是五花肉，五花肉里面的油脂会让最后的成菜更香，味道更好。
第二点就是蒜要分两次放，一次爆香，一次提味。后加入的蒜味道会更加浓郁，如果只加入一次蒜，那蒜味很淡甚至是没有，吃起来就会有点腻，味道上有一点单调。
第三点就是最后炖的时间不要太短，最后的汤汁一定要收浓。炖的时间太短，豆角不入味，不好吃，而且还可能有中毒的风险。汤汁收不浓，寡淡无味，所以烹饪时间不怕长，怕短。
【菜品名称】：炖豆角
【所需食材】：五花肉一块（200g），土豆一个，豆角适量。姜一块，蒜适量，葱一根，老抽半勺，生抽酱油一勺，料酒一勺，豆瓣酱一勺，盐适量，胡椒粉一勺，鸡精一勺。
【烹饪步骤】：
1、先来准备一下需要用到的料汁。碗中加入老抽半勺上色，生抽酱油一勺增味，盐适量调味，胡椒粉一勺调味，豆瓣酱一勺，水适量搅拌均匀备用。
2、接着处理一下食材，都清洗干净之后。豆角掐头去尾去掉丝。土豆去皮切成大小均匀的小块，五花肉切成大小均匀的小块。
3、最后把葱姜蒜都切碎备用。蒜分两份不要忘。
4、锅中加入适量的油，油温四成热的时候先加入土豆下锅，煎一下土豆表面，让土豆表面微微起皱变成金黄就好。
4、然后加入豆角，豆角也是同样。等豆角土豆煎好之后，先控油盛出备用。
5、接着加入先前准备好的五花肉下锅，先小火慢慢煸炒出五花肉里面的猪油，然后加入料酒一勺下锅去腥。翻炒几下。
6、然后先加入先前准备好的料汁下锅，翻炒均匀。
7、把葱姜，一份蒜和先前煎好的豆角和土豆一起下锅翻炒，炒到所有食材都比较均匀上色，能微微闻到葱姜蒜的香味为止。
8、最后加入没过所有食材的水，大火烧开之后转小火慢炖15分钟入味，最后转大火收浓汤汁。
9、然后再加入适量的蒜末下锅增香，翻炒两下，这道简单下饭的家常菜，炖豆角，就做好了。
10、表面微焦起皱的土豆藏住了很多汁水，豆角也在长时间的炖煮下由内到外的入味，表面还沾着沙沙的土豆泥。夹起一块放嘴里面，你马上就想吃两口饭，不是因为咸，是因为鲜，因为香。
【烹饪总结】：
1、五花肉是必不可少的配菜，只有带肉的炖豆角才好吃，吃的不是肉，是肉的香味。
2、五花肉要先在热油当中煎出肉里面的猪油，这一是为了让五花肉不腻，二是为了让最后成菜更香。
3、土豆和豆角都要先下锅煎一下，这样会更加入味，而且口感也更好。
4、这道菜炖煮的时间越长，入味越好。汤汁越浓，下饭越香。尤其是让土豆出现土豆泥，那样更下饭。
在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，再次感谢
文案编辑：见闻美食一看就会#豆角#五花肉#土豆收藏
【菜品名称】：炖豆角
【所需食材】：五花肉一块（200g），土豆一个，豆角适量。姜一块，蒜适量，葱一根，老抽半勺，生抽酱油一勺，料酒一勺，豆瓣酱一勺，盐适量，胡椒粉一勺，鸡精一勺。
【烹饪步骤】：
1、先来准备一下需要用到的料汁。碗中加入老抽半勺上色，生抽酱油一勺增味，盐适量调味，胡椒粉一勺调味，豆瓣酱一勺，水适量搅拌均匀备用。
2、接着处理一下食材，都清洗干净之后。豆角掐头去尾去掉丝。土豆去皮切成大小均匀的小块，五花肉切成大小均匀的小块。
3、最后把葱姜蒜都切碎备用。蒜分两份不要忘。
4、锅中加入适量的油，油温四成热的时候先加入土豆下锅，煎一下土豆表面，让土豆表面微微起皱变成金黄就好。
4、然后加入豆角，豆角也是同样。等豆角土豆煎好之后，先控油盛出备用。
5、接着加入先前准备好的五花肉下锅，先小火慢慢煸炒出五花肉里面的猪油，然后加入料酒一勺下锅去腥。翻炒几下。
6、然后先加入先前准备好的料汁下锅，翻炒均匀。
7、把葱姜，一份蒜和先前煎好的豆角和土豆一起下锅翻炒，炒到所有食材都比较均匀上色，能微微闻到葱姜蒜的香味为止。
8、最后加入没过所有食材的水，大火烧开之后转小火慢炖15分钟入味，最后转大火收浓汤汁。
9、然后再加入适量的蒜末下锅增香，翻炒两下，这道简单下饭的家常菜，炖豆角，就做好了。
10、表面微焦起皱的土豆藏住了很多汁水，豆角也在长时间的炖煮下由内到外的入味，表面还沾着沙沙的土豆泥。夹起一块放嘴里面，你马上就想吃两口饭，不是因为咸，是因为鲜，因为香。
【烹饪总结】：
1、五花肉是必不可少的配菜，只有带肉的炖豆角才好吃，吃的不是肉，是肉的香味。
2、五花肉要先在热油当中煎出肉里面的猪油，这一是为了让五花肉不腻，二是为了让最后成菜更香。
3、土豆和豆角都要先下锅煎一下，这样会更加入味，而且口感也更好。
4、这道菜炖煮的时间越长，入味越好。汤汁越浓，下饭越香。尤其是让土豆出现土豆泥，那样更下饭。
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