有位网友问我：“我家孩子不爱吃蔬菜，每顿都只吃肉加上一些主食，现在体重超标还便秘，请帮帮我，我要怎么样才能改变孩子不爱吃蔬菜的习惯？”
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在我的工作中，像你家宝贝这种情况还是很多的，大多是受家庭饮食观念和大人的饮食习惯的影响。很多人认为只有肉才是有营养的，所以从小就给宝贝多安排肉，还每次都让宝贝吃到满足，久而久之就形成了只吃肉不爱吃蔬菜的习惯。等宝贝大一些，或者说等宝贝的健康出现一些状况的时候，在医生的建议下才意识到要多给宝贝吃点蔬菜，但此时的宝贝已经不愿意接受蔬菜了怎么办？
不爱蔬菜只吃肉对宝贝健康的危害？
任何一个不良饮食习惯想要改变的前提就是要先意识到其带来的健康危害。不爱吃蔬菜只吃肉的饮食习惯，首先让宝贝能量蛋白质和脂肪摄入过多，肉类食物在制作过程中往往调味料比较多，就意味着宝贝的钠摄入会比较高。那么带来的健康危害就是体重超标，甚至出现儿童肥胖，会增加成年后的肥胖和高血压、高血脂等慢性疾病的年轻化，如果肥胖持续到青春期，还会影响到宝贝的第二性征发育，影响成年后的生育能力。
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而不爱吃蔬菜，就意味着宝贝维生素矿物质摄入不足，身体出现营养失衡，高蛋白饮食的摄入本就会增加维生素和矿物质的消耗，尤其维生素B2和钙，每增加1g蛋白质的摄入，体内需要消耗1.2mg钙来中和保持血液的PH值，蔬菜摄入少，饮食中钙摄入本就少，身体就会溶解骨骼中的钙，如果宝贝还处于体重超重，就会增加骨骼的承受能力。
不爱吃蔬菜还会导致膳食纤维摄入过少，引起便秘，甚至导致肠道内菌群失衡，从而导致宝贝免疫力下降，经常感冒、发烧等感染性疾病的出现或者反复发生。
宝贝不爱蔬菜只吃肉，怎么解决？
方法一：把蔬菜藏起来
如果是北方人或者你家吃面食比较多，可以将蔬菜，尤其绿叶蔬菜洗净焯水后打泥和面，做面条、馒头、花卷等花式面食；也可以将蔬菜剁碎后与肉一同拌馅，包馄饨、饺子、馅饼、包子等；如果你是南方人或者家庭中以大米为主，那么可以将蔬菜洗净焯水煮熟后打成泥或者剁成碎末，放入粥里，加入一些肉蛋鱼虾等一同做成营养丰富的蔬菜粥，或者洗净焯水煮熟后剁碎与煮好的米饭、肉碎等一同拌入米饭中，然后捏成饭团，或者直接做成炒米饭等，利用好蔬菜的色彩和味道与主食、肉蛋鱼虾一同做出花式营养美食。
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方法二：调整食物上桌顺序
如果你家宝贝坚决不吃各种食物混合在一起的美食，那就调整各种美食上桌的顺序，把宝贝不喜欢的蔬菜先上桌，告诉宝贝，先吃蔬菜，只有把这些蔬菜吃完了后才会有肉上桌，否则，今天就吃素，你如果不吃就饿着，连主食也不能吃，并且鼓励宝贝，告诉宝贝多吃蔬菜就可以少生病，少生病就能少吃药，少打针，从而达标改变宝贝内心对蔬菜的抵触情绪。
方法三：与宝贝一起吃
很多宝贝不吃蔬菜往往是大人也不爱吃，所以，大人要起到带头表率作用，在餐桌上与宝贝一同吃，而且要一起比赛大口咀嚼，然后再吞咽下去，并且用夸张的表情来告诉宝贝，其实蔬菜是很好吃的食物，吃的同时还得告诉宝贝你吃进去了很多维生素矿物质，比如吃胡萝卜的时候，说这是小白兔喜欢的，我也喜欢，因为胡萝卜中富含胡萝卜素等等。
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方法四：让宝贝多参与蔬菜的择洗
如果宝贝正好处于2-5岁的话，可以多鼓励宝贝参与到蔬菜的择洗过程中，让宝贝亲自去感受蔬菜的温度、形状、颜色等，参与劳动后择洗出来的蔬菜，上桌后宝贝会很愿意去品尝并接受自己的劳动成果。
方法五：利害关系讲解
如果你家宝贝已经比较大了，不愿意参与厨房的劳动，更觉得你的鼓励语言比较小儿科的话，那你就得给孩子讲清楚利害关系，比如宝贝有便秘，那么你就告诉他，你不吃蔬菜当然会便秘；如果宝贝超重，尤其他还挺在意自己的身材，那你就说多吃蔬菜能减重等等，让孩子知道不吃蔬菜的危害和多吃蔬菜的好处，慢慢的孩子就能改变自己的饮食习惯了。
孩子不爱吃蔬菜的饮食习惯是大人的错误喂养方式导致的，所以，想要让孩子爱上蔬菜，最最主要的还是大人先改变自己对健康饮食结构的认知，尤其家中由老人安排一日三餐的家庭，更要让老人明白，蔬菜也是有一定营养价值的，只有荤素搭配，食物多样化才能给孩子提供更全面的营养，让宝贝健康成长！
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