茶泡一会后，水面上会漂一层像油膜一样的东西，那是什么东西，主要成分是什么？ 茶叶冲泡后，叶子徐徐展开，时浮时沉，悦目的茶汤颜色慢慢呈现在您的眼前，阵阵的茶香也随之扑鼻而来。红茶汤色的红艳，是因为鲜叶通过发酵，有一半或更多的茶多酚被氧化成。
单宁与什么物质能够反应分解 丹宁可以和单宁分解酶反应分解。可以用次氯酸盐、过氧化氢、酸性或碱性高锰酸钾等破坏分解丹宁。单宁的生理活性是其与生物体内的蛋白质、多糖、核酸等作用的最终体现，而。
多酚氧化酶的作用 酶是一种蛋白体，在茶树生命活动和茶叶加工过程中参与一系列由酶促活动而引起的化学变化，故又被称为生物催化剂。茶叶中的酶较为复杂，种类很多，包括氧化还原酶、水解酶、。
茶黄素的作用原理 1、茶黄素降低血浆胆固醇的原理茶黄素是角鲨烯酶的抑制剂，和HMG辅酶A还原酶一样，角鲨烯酶也是胆固醇合成的重要限速酶，所以抑制角鲨烯酶也就抑制了人体胆固醇的合成。此外，茶黄素能减少胆固醇微胶粒的溶解性并抑制肠道对胆固醇的吸收，从而抑制了人体对胆固醇的吸收，有效降低血浆胆固醇的含量。2、茶黄素降低血浆甘油三酯的原理茶黄素具有抑制脂肪酸合成酶（FAS）的活性，脂肪酸合成酶是脂肪生成的关键酶，这也是茶黄素具有降低甘油三酯功能的原因。此外茶黄素还能抑制肠道对甘油三酯的吸收。
如果判断红茶是发酵不足还是发酵太过呢？感谢中国茶人网的邀请：以我对题目的判断，如果两字应该是如何。首先看到这个题目，我第一时间就作思考，有必要去作回答吗？。
甘油三酯正常以后还需服用茶黄素吗？ 高密度脂蛋白低说明体内蛋白质、磷脂水平太低，不足以生zd产足够的高密度脂蛋白了。其实乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白与高密度脂蛋白是相同数量（种类）的物质组成，只不过其成分组成所含的比例不同而已。在高密度脂蛋白中，蛋白质含量50%；磷脂含量25%；胆固醇20%；甘油三酯5%。在低密度脂蛋白中。蛋白质含量25%；磷脂含量20%；胆固醇含量45%，甘油三酯10%。从中可版以看出，只要是增加蛋白质与磷脂的含量，就可以使高密度胆固醇增加！（极低密度和乳糜微粒略去）这两样是人体必需营养素，只要按照人体需要量去吃，没有任何副作用。（吃太多了别的营养素就会吃不进去了）茶黄素里既无优质蛋白又无磷脂，估计没有作用。身体与建筑物一样，缺什么建材补充就行了，用其它物质不可替代，说句白话就是，你渴了，我送你三斤盐吃估计不解渴，但是我送你三斤白开水估计解渴就没太大问题了。权不知道我说清楚没有。希望帮到你了。
红茶和绿茶有什么区别，这两个茶哪个更适合老人喝？ 一个是全发酵茶，一个是不发酵茶。区别就是一个茶性相对温和，一个茶性相对寒凉。至于哪个更适合老人喝，…
