七星刀鱼和沙巴鱼有什么区别 鱼有多少个种类？

鱼有多少个种类？ 在厦门人料理鱼的手法上，清蒸是和酱油水一个层次的选择。清蒸是一条海鱼最好的归宿，也是最大的尊重，完美的保留的海鱼的鲜嫩香。说起清蒸，阿臻店长不由的想起清蒸石斑鱼，厦门人对于这道美食并不陌生。这是一道排档、酒店，宴席、家常都很常见的菜式，仰赖石斑鱼的天然滋味，稍加蒸食，美味经久不腻。石斑鱼对很多厦门人来说可能只是一种鱼类，其实石斑鱼是一类鱼的总称，一般指鲈形目石斑鱼科（Epinephelidae）下的所有鱼类。石斑鱼的家族很大，全世界的石斑鱼一共有16个属160余种，光我国沿海就分布有约六十种，其中最常食用和规模化养殖的大约有十余种。石斑鱼喜好在栖息沿岸岛屿附近和砂砾、岩礁、珊瑚礁质海底。在我国南方，石斑鱼十分常见，懂闽南语的吃货一定知道，石斑鱼在闽南语中被称为“？[guò]鱼”。石斑鱼有大有小，最大的石斑鱼体长超过一米，体重达百公斤以上。例如好吃的老虎斑或“龙趸[dǔn]石斑”，其中金钱龙趸体长可达2米。石斑鱼外形虽然敦厚笨重，但性子却十分火爆，是一种凶猛的肉食性鱼类，它们喜欢等待猎物靠近后发起突然袭击。捕食时它们会张开大口，利用海水的负压产生吸力，瞬间整个吞噬而不是撕碎猎物，它们会利用咽喉里的牙板磨碎猎物。。

#石斑