摄影：秦关 编辑：庄映格
何以销烦暑，端居一院中。眼前无长物，窗下有清风。热散由心静，凉生为室空。此时身自得，难更与人同。 ——（唐代）白居易·销夏
俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”，7月22日迎来一年中最热的一个节气——大暑，正如历书中所说：“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑”。大暑时值三伏天中伏前后，此时气候炎热，雨水较多，日晒、暑热、水湿互结，达到一年中的高峰，正是南方人常说的“桑拿天”。“大暑大暑，上蒸下煮”，暑、湿、热是大暑时节的气候特点，暑湿交蒸之下人们常有口渴身热、心烦气躁、身重困倦、食欲下降、大便稀溏等不适症状，而暑天人体阳气浮散于上，出汗较多，又易伤津耗气，因此这个时期的调养当以解暑祛湿，敛阳固表为重点。
避热趋凉防暑伤
大暑高温，酷热难耐，长时间暴露于烈日下的建筑工人、环卫工人及户外工作者尤其容易被暑热所伤。从事高温作业的劳动者也要做好防暑措施，常备清凉的绿豆汤、冬瓜汤、五花茶、淡盐水等饮品以利于解暑清热，同时补充身体因出汗过多而丢失的水分。酷暑外出的行人或旅人应当关注当地的天气预报，及时避开高温时段，建议随身携带遮阳工具，尽量行走于屋檐、树荫下，避免过长时间暴晒，以防烈日暑伤。
发生中暑，不容小觑，严重者可能出现休克、昏迷，甚至危及生命，必须尽快救治。酷热高温之下一旦身边有人出现脸红身热、头晕头痛、口渴大汗等中暑症状时，应当迅速将患者转移到阴凉、通风的地方，使用凉湿毛巾进行全身擦拭降温，适当饮水补充体液，有条件的话可服十滴水、人丹等药物消暑清热。如果患者出现意识不清等中暑重症应及时拨打120送往医院救治。
饮食有节防伏泻
大暑正值三伏天，暑热外蒸，高温难受，人们都想快速降温消暑。于是在酷热的天气里，常常出现类似这样的情景——打开冰箱，一瓶冰镇饮料大口大口地喝下，哇噻！怎一个爽字了得！但饮冰后往往又容易出现新的问题。因为暑热时期人体阳气浮散在表而里阳不足，若冷饮雪糕服食过多，寒邪直中，脾阳容易受到损伤，从而导致各种胃肠疾病，尤其是民间所说的“伏天泻”则最为常见。
“伏天泻”以暑天腹泻为主要表现，常因饮食不节或饮食不洁所引起。暑热天气细菌等微生物容易滋生，食物保存不当极易腐败，故应严格把好食物卫生关。食品一旦变坏应及时丢弃，切勿食用。时下流行自备午餐，人们常将隔夜饭菜用饭盒装起带至公司，中午使用微波炉适当加热后即行食用。但暑热天气隔夜饭菜经过一个上午的常温放置往往已有变化，甚至变馊变坏，如若加热不彻底细菌不能杀灭，吃进人体后容易引起胃肠不适，甚至腹痛腹泻。因此暑热天气尤其注意饮食卫生，以熟食、温食为主，隔餐食物应彻底加热，少吃或不吃生冷、冰镇食物。如已发生伏天泻，可服藿香正气丸、整肠丸等药物治疗，但不可滥用止泻药，若腹泻症状较重、病情复杂应及时就医。
药食同调粥养生
大暑期间岭南地区雨水较多，暑湿较重，此时脾胃功能相对较弱，容易出现食欲不振、消化能力下降等问题。且暑热汗多，伤津耗气，又易致气阴两伤，出现精神倦怠、身体疲乏等症状。酷暑体虚，也可酌情调补，治当益气养阴，消暑利湿，总以清补为法，重点调理脾胃，恢复肠胃功能，以利消化吸收，此时调理可以粥饮来助。粥饮清淡，质地细腻容易消化，同时具有益胃阴健脾土、补虚养人的功效，自古以来就是“食用”、“药用”高度融合的养生佳品。正如李时珍所说“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”，大暑体虚，食粥调养最为适宜。粥饮多为慢煮细熬而成，营养物质不容易分解破坏，且能为机体补充流失的水分和矿物质，因而具有较高的营养价值。暑天熬粥可适当佐以淮山、芡实健脾益气，或加入百合、莲子除烦安神，或添加薏米、赤小豆、绿豆解暑利湿，不同的体质、不同的症状可添加不同的食材，灵活加减。暑热天气，食欲欠佳，自己动手炮制“夏日养生粥”，清淡又美味，可补虚祛暑，能助您平安度夏。
少动多静敛阳气
大暑时期天气酷热，人体阳气走于肌表，浮散于上，容易出汗，往往动即汗出，人体容易感觉疲劳。《黄帝内经》云“春夏养阳”，暑热天气应遵循“少动多静”的养生原则，注意顾护阳气、保持体力。烈日酷暑应尽量避免外出，减少露天日晒下活动，以防暑热高温汗出过多，损人阳气。日常工作生活也要注意劳逸结合，闲暇时间可练字作画、听歌阅读、品茶赏花以静心宁神，敛阳降气。运动锻炼宜选择在气温相对不高的清晨或傍晚进行，但要避免剧烈运动，以防动阳生热，泄汗太过而致气津耗伤。此时可选择较为和缓的运动项目，如散步、健步走、瑜伽、八段锦、太极拳等，运动强度以微微汗出为度，切记不可大汗淋漓。如若进行跑步、打球等强度较大的运动，应当控制时间，否则运动时间过长、汗出过多，不但达不到锻炼的效果反而容易导致身体虚损。因此，暑天运动尤应把握好尺度，虽各人的体质强弱虚实不同，体能力量速度有别，但仍应以少动多静为原则，或以和缓活动为主，避免剧烈运动大汗出，总以运动后不感疲劳体虚为度。
大暑食疗方
酸梅陈皮饮
材料：乌梅10克，山楂10克，甘草10克，陈皮3克，冰糖适量。
制法：将乌梅、山楂、甘草、陈皮一起放入锅内，加水适量，大火煮开，改用小火煮30分钟，加入冰糖，再煮5分钟即可。
功效：生津止渴，醒脾开胃。适合汗多口渴，食欲不振之人。
薄荷五豆汤
材料：绿豆、赤小豆、黄豆、黑豆、白扁豆各20克，薄荷5克。
制法：以上五豆清洗浸泡后加水适量，大火煮沸后，小火续煮1小时左右，加入薄荷再煮5分钟，放温后代茶饮。
功效：解暑利湿，健脾益肾。适合平素身体偏虚，暑热夹湿之人。
百合赤豆粥
材料：白米50克，小米30克，赤小豆20克，百合10克，莲子20克，冰糖适量。
制法：白米、小米淘洗干净，赤小豆、莲子、百合洗净后浸泡1小时，然后与白米、小米一同放入砂锅中，加水适量，大火煮开后小火续煮1小时，加入冰糖调味。
功效：益胃健脾、利湿除烦。适合暑天汗出较多，脾胃虚弱或兼心烦多梦之人。
绿豆薏仁芡实粥
材料：绿豆30克，薏仁20克、芡实20克、小米30克，冰糖适量。
制法：小米淘洗干净，绿豆、薏仁、芡实洗净后浸泡1小时，与小米一起放入煲中，加水适量，大火煮开后转小火，煮约1小时，加入冰糖调味。
功效：消暑利湿、健脾养胃。适合暑湿互结，脾胃虚弱之人。
淮莲老鸭汤
材料：净老鸭500克，山药50克，莲子30克，石斛20克，薏米30克，陈皮5克，生姜3片，蜜枣2粒。
制法：将材料洗净后，老鸭和山药切块，全部材料放入煲中，加水适量，大火煮沸后转至小火，煮约2小时加盐调味即可。
功效：滋养补虚，健脾渗湿安神。适合暑天脾虚湿困，夏夜睡眠欠佳之人
医学指导：广东省中医院珠海医院治未病中心 成杰辉
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