什么才是正宗的煎饼果子？煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以：-煎饼果子，正宗。
天津的煎饼果子和北京的煎果子饼到底有什么。 天津的有馃箅儿~
煎饼果子中的甜面酱是怎么制作的？
[同城播报]「鉴味河南」开封最有名的煎饼果子 金记 昨天 00：07 这是开封最有名的煎饼果子摊了，我差不多从4块钱开始吃它家，现在已经涨到9块了，摊子在书店街上，一溜排开三家，红彤彤的就是它家，以前我看见的有四个摊位，。
煎饼果子中的甜面酱是怎么制作的？ 甜面酱是煎饼果子的灵魂，地道好吃的煎饼果子必须用天然酿造出来的甜面酱。甜面酱要购买正规厂家的，必须酱香浓厚，体态光亮红润，味鲜美，亦可以用于烤鸭、鲜蔬菜的蘸食，用其做海鲜、肉类、炸酱烧制的菜肴风味独特、酱香四溢、酿香扑鼻、味美可口。煎饼摊好，打鸡蛋，涂抹甜面酱，撒葱花，有吃辣的要用水制的辣椒酱，摊、打、翻、放、折、撒，讲究又快又匀，一气呵成，握在手里直烫手，用郭德纲的话说，“一口下去，绝了。这边吃，那边枪毙你爸爸都不心疼。重点说下：有的人说煎饼果子放什么所谓的勾兑调制酱，柱候酱，香菇酱，排骨酱…等等一大堆。这样做出的煎饼够不够成本？本来我不想说的，实在看不下去…！不希望有人混淆视听，用假象或谎言让大家分辨不清是非，误导大家！小本创业生意容易吗？说出来希望对于大家有帮助！在很多南方人眼里，煎饼都是一样的，其实不然的！煎饼分山东杂粮煎饼，天津煎饼，北京煎饼，东北煎饼。1★山东杂粮煎饼有白面，豆面，高粱面，玉米面，黑米面等组成，米面搭配可以随意，但是豆面必须放！2★北京煎饼基本用的都是白面，成本低，照顾了光大务工人员，北京煎饼酱料丰富，豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，沙拉酱。3★东北煎饼个大分量足，。
那里的煎饼果子最好吃？ 北方人对煎饼应该都不陌生，方便、简洁、快速、美味，这些看似矛盾的因素都能在一张煎饼身上体现出来。传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。但即便是一张煎饼在全国各地智慧的劳动人民手里，也能把它做成千万种模样，接下来小编就带大家来看看全国各地的煎饼吧。一、天津煎饼在天津，每个早晨都是煎饼果子摊较量的修罗场。煎饼果子之于天津，就像是火锅之于重庆，热干面之于武汉，是当地饮食文化当之无愧的标志。现在路边摊卖一个煎饼果子，不提供卫龙、培根、鸡柳的都不好意思叫卖。但其实在天津，正宗的煎饼果子绝不加鸡柳、火腿之类的。在天津人自己心目中，只有绿豆和油条薄脆这种组合才能睥睨江湖。正宗的天津煎饼果子，在配料的选择上十分讲究。甜面酱是基础，辅料一定要有面酱、辣酱和葱花这三样，另外腐乳也是比较重要的一种调味料。有了这几样调味，搭配上用绿豆面制成的煎饼散发出的独特香气，才是一套煎饼果子该有的正儿八经的味道。二、东北煎饼从清朝到民国数百年间，背井离乡的山东等地区的。
天津的煎饼果子都有什么食材配方？二他爸来回答！(谢邀)天津的煎饼果子好吃是公认的，纯绿豆磨浆摊制而成。这个季节吃，去毒解暑！经济实惠大众美食，现在已被传：-煎饼果子。
上家政女皇的煎饼果子是家的 关于煎饼馃子的来历和起源，比较严肃的一种说法是，天津煎饼馃子起源于安徽省蚌埠市固镇县。六百多年前，天津建卫设城之初，安徽籍的官兵便把煎饼馃子等小吃带到了天津。天津是一个水旱码头城市，因此在天津从业的人大都是搬运工人。这些搬运工人对于吃，有一个共同的要求，快，而且必须方便携带，这就是煎饼在天津这么受欢迎的原因。煎饼馃子好不好吃，主要还是取决于绿豆的比例，晚上临睡觉前把绿豆用水泡上早上起来绿豆吸足了水分，个个饱满发胀，把绿豆放入小石磨中磨成浆，不能兑水。纯绿豆出的浆是浅黄色的，跟玉米面颜色接近，而不是绿色的。这里面掺杂着绿豆皮，要说营养，没有比这个更好的了吧。真正的水磨豆面要摊好还真需要一些技法，力度和速度都得恰到好处。煎饼太厚影响口感，太薄翻不过来。不过要想煎饼好吃，里面还要加点小米面，当然还要配上秘制的香料。煎饼摊开以后先磕一个鸡蛋，在蛋液还没熟透之前迅速撒上黑芝麻，与蛋液一起摊熟。煎饼摊好后，裹上新炸出来、沥油后晾凉、焦脆弹牙的馃子或者馃箅儿，再根据食客口味抹面酱、酱豆腐、辣酱。面酱甜咸适度，酱豆腐咸卤滑腻，辣酱又香又辣。最后一道程序，还得在铛上抹点儿香油，放上煎饼稍微煎一下，转一圈。
山东煎饼PK天津煎饼果子！到底谁好吃？
大鹏高铁上吃煎饼果子被批，反问网友：高铁上不能吃东西吗，对此你怎么看？ 在高铁上，一份六十元的盒饭的确飘着诱人的香味，而这份飘着香味儿的盒饭就是在餐车加热后给送到旅客手里的！虽然香，但是太贵了，没办法，只有吃点自己带的食物，例如方便面，汉堡，还比如煎饼果子！事实证明，高铁上，可以吃东西！做人还是实际一些，有时候在小事上最能体现出一个人的品质，比如礼让行人，不在斑马线上停车，不难！
