随着时代的飞速发展，糖尿病的患病率也随之“突飞猛涨”，尤其是进入2千年后，糖尿病的患病率更是进入了快速增长期。据调查，每天都有16000人被确诊为糖尿病，约3000人是死于糖尿病引起的并发症。中国糖尿病前期转化成糖尿病的危险期位居世界前列，高达10%，超过世界平均值近2倍。糖尿病患者不仅需要靠药物治疗，还应与饮食相结合，共同达到控制血糖的效果。据营养师介绍：这6种蔬菜是糖尿病的天敌，越吃血糖越稳，你吃对了吗？别不信，赶紧试一下。
1.洋葱
洋葱是生活中常见的蔬菜，超市、菜市场均能购买而来。洋葱有丰富的营养物质，被誉为“蔬菜皇后”。而值得一提的便是洋葱的降糖作用，因为洋葱中含有大量的S-甲基半胱氨酸亚砜，刚好能够降低血糖和血脂。另外，洋葱中还含有磺酰脲丁酸，能够促进细胞中糖的代谢，从而起到降低血糖的作用。科学家还发现洋葱中含有前列腺素A以及少量的棉子糖，不仅能扩张血管，还有润肠通便、降脂的作用。
2.豆类
在日常生活中，豆类能够达到控制血糖的作用。这是由于豆类含有丰富的膳食纤维，可以延缓消化速度。另一方面，豆类中的某些特效成分能够减缓淀粉转化为葡萄糖的速度，从而帮助控制血糖。糖尿病患者在日常饮食中，可在精米中加入红豆、绿豆、黑豆和芸豆，制作可口的豆饭，其比例为1:3最佳。
3.西红柿
西红柿和黄瓜是最推荐的食物，这两种蔬菜常被营养学家称为糖尿病患者的“水果”替代品。由于热量低且含有丰富的维生素和膳食纤维，能达到助消化、防治便秘的功效。另外，西红柿还含有丰富的钙元素，能够提高细胞对胰岛素的敏感性。
4.青椒
青椒常作为配菜出现在餐桌上，虽看似普通，但事实上青椒富含硒元素，硒能够促进细胞对糖的吸收，从而达到调节血糖的作用。对于血糖较高的患者而言，在每顿饭中加入青椒是明智的做法。
5.花椰菜
花椰菜又叫菜花或是花菜，其长相十分好看，类似于绣球花。花椰菜不仅长得好看，其味道也好，不论是清炒还是凉拌，都是很不错的烹饪方式。花椰菜中富含矿物质铬，铬能有效调节血糖，提高身体的糖耐量，十分适合糖尿病人食用。另外花椰菜还含有大量的类黄酮，能够达到清化血管的作用。
6.莴苣
莴苣也是最常见的蔬菜之一。含有大量的烟酸，烟酸是胰岛素的激活剂，常食用有助于预防和治疗糖尿病。
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