老公三天二头就馋这道菜，上锅蒸一蒸，每次汤汁都吃得精光。鱼家老公最爱吃的就是茄子，百吃不厌的茄子，还好现在茄子一年四季都有，只要他在家吃饭，三天二头就要买点茄子回来，所以鱼家冰箱保鲜盒里，一直会有茄子，有时候他出差回来晚了没吃饭，只要炒个茄子来碗米饭或下碗面条就能打发他。喜欢吃茄子，当然茄子的做法也很重要，油焖茄子、肉末茄子、茄盒、红烧茄子、地三鲜、茄子炒香干、茄子炒青豆，手撕茄子、蒸茄子，是不是做法很多啊，连两个小吃货也变得越来越爱吃茄子，茄子不仅营养丰富，而且特别下饭，不管怎么炒都很下饭，连茄子汤也很下饭。
今天鱼要跟大家分享的是手撕茄子，一道非常美味的家常菜，避免了高温用油炒茄子，把茄子蒸好后拌上料汁，蒸出来的茄子营养成份不流失，原汁原味，配上美味的料汁，降脂去油。喜欢手撕茄子的话一起跟鱼来学学吧。
【手撕茄子】
材料：茄子2根、大蒜6瓣、小米椒2个、香菜1根、香葱1根、盐3克、生抽2汤匙、香醋1汤匙、糖15克
做法：
1.准备食材。
2.茄子洗净去蒂切成二段，放蒸格中，大火蒸十分钟。
挑茄子也是一门学问，嫩茄子颜色发乌，皮薄肉松，分量轻。老茄子皮厚肉紧，子肉分离，分量重，下次买茄子的时候，按鱼说的方法，一定能买到又大又嫩的茄子。
3.大蒜放绞肉机去皮后打成蒜蓉备用。
4.香菜洗净切成小段，小米椒去蒂切成小段，葱切成小段。
5.把香菜、蒜蓉、葱和小米椒放入大碗中，加三克盐、二汤匙生抽、一汤匙香醋和十五克糖。
6.锅中放入油，大火把油烧热，油要适当的多一点。
7.烧好的热油趁热倒入大碗中，并搅拌均匀。
8.将锅中蒸好的茄子取出，撕成小长条放入盘子中码整齐。
9.把料汁倒入茄子上即可。
美味的手撕茄子就做好了。
吃的时候搅拌一下就可以开动了，非常的开胃又下饭。#茄子#手撕茄子#二头收藏
【手撕茄子】
材料：茄子2根、大蒜6瓣、小米椒2个、香菜1根、香葱1根、盐3克、生抽2汤匙、香醋1汤匙、糖15克
做法：
1.准备食材。
2.茄子洗净去蒂切成二段，放蒸格中，大火蒸十分钟。
挑茄子也是一门学问，嫩茄子颜色发乌，皮薄肉松，分量轻。老茄子皮厚肉紧，子肉分离，分量重，下次买茄子的时候，按鱼说的方法，一定能买到又大又嫩的茄子。
3.大蒜放绞肉机去皮后打成蒜蓉备用。
4.香菜洗净切成小段，小米椒去蒂切成小段，葱切成小段。
5.把香菜、蒜蓉、葱和小米椒放入大碗中，加三克盐、二汤匙生抽、一汤匙香醋和十五克糖。
6.锅中放入油，大火把油烧热，油要适当的多一点。
7.烧好的热油趁热倒入大碗中，并搅拌均匀。
8.将锅中蒸好的茄子取出，撕成小长条放入盘子中码整齐。
9.把料汁倒入茄子上即可。
美味的手撕茄子就做好了。
吃的时候搅拌一下就可以开动了，非常的开胃又下饭。
