做鱼的的菜谱 一、糖醋鱼片材料鱼片，鸡蛋，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱姜，醋做法1.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆。2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出。3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。二、家常剁椒鱼头材料主料：花白鲢鱼头1个 辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁椒备用。3、炒锅上火加热后，放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌匀，放少许鸡粉。4、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟。5、出锅后撒上香葱末，淋上适量蒸鱼豉油，炒锅上火加适量食用油加热至9成热，浇在上面即可。三、豆豉香辣烤鱼材料主料：草鱼1条，藕1段，千张1张 辅料：盐，辣椒，香菜，豆豉酱，豆瓣酱，大蒜，姜，大葱，胡椒粉做法1、将草鱼表面斜划几刀，加入盐、大葱、姜片和料酒抹均匀，腌制十五分钟。2、腌好的鱼表面刷层油，放入预热好180度。
名字听上去高大上-----国宝鱼 1.准备好腌鱼料，具体见小贴士。2.将鱼整理干净，鱼身用厨房用纸按干，抹上腌鱼料，腌制1小时。3.准备好其它的调味，姜葱蒜、白酒、生抽、老抽及白糖。。
鱼的菜谱名
鱼开富贵 1.在超市买到新鲜的偏口鱼回来摘除鱼鳃和内脏清洗干净备用2.撒上盐拌匀腌制2个小时入味3.腌制好的鱼用清水洗净沥干水份4.偏口鱼摆在烤架上每一条鱼均匀的涂抹上食用油5。.
