云南蒙自粉蒸肉 云南蒙自有没有什么好吃的小吃呢？

用高压锅怎样做粉蒸肉 粉蒸肉（高压锅）本站作者原创2 人做过蒙自的粉蒸肉简称蒸肉，相比大多数地方的粉蒸肉多了几个特别的步骤，蒸肉粉里面也会加入一些本地方喜欢的香料。以前我家一个亲戚跟一个老饭店的大厨偷学会了大厨做传统蒸肉的一些小技巧，我在旁边看也大约看懂了。很重要一个就是给腌好的五花肉炒糖色儿，让一些细微的焦糖味在肉里，最后搭配这边的蒸肉粉就会特别好吃。这似乎就是粉蒸肉和红烧肉的混合技法，也可以尝试用红糖。关于蒸肉粉，因为我都是去人家店里买的，我大概知道的是除了米粉之外，还会加入草果，八角，桂皮之类的香料来一起打粉，尤其草果是比较代表我们这边粉蒸肉的一个因素。当然，传统的是用大蒸笼，蒸它一下午，到可以吃的时候真正做到了入口即化。家中来做，不需要太大分量，一碗肉几个土豆，放入高压锅，半个多小时就可以上桌，方便了许多。？用料五花肉500克蒸肉米粉2大勺土豆3个料酒适量生抽适量白糖1勺步骤 1点击查看大图首先五花肉洗干净切成大约1cm厚的片。步骤 2点击查看大图用少许生抽、料酒和胡椒粉把五花肉拌匀腌制2小时步骤 3点击查看大图锅内少许的底油，烧热之后撒入一勺白糖，炒糖色儿至焦糖色的时候，把肉倒入锅内，让五花肉。蒙自有些什么特色小吃 蒙自的特色小吃有：蒙自年糕，土八碗等。1、蒙自年糕是云南省传统的名特食品之一。具有表面光滑，晶莹油润，品质细腻，味香清甜，柔韧适口，久食不腻等特点。至今已享有300多年的盛誉蒙 自年糕制作工艺精细，选料认真，以上等糯米为原料，把其水磨成浆后，掺入红糖或白糖、芝麻、玫瑰、花生仁、火腿等物混合拌匀后，定量注入用整张鲜豆腐皮垫底的碗中，经过摄氏150度高温蒸熟、冷却后经涂油加印即可上市出售。2、土八碗—凉拌鸡、扣鸡、扣肉、蹄花青笋、生爆油炸肉、扣蛋卷、粉蒸肉、三丝炒面，每一个大海碗里，除了上面盖满的肉类之外，下面还藏了各种蔬菜，八个荤菜下面就是八个蔬菜，可谓是荤素搭配合理的健康菜。这些普通的菜肴做成功夫菜肴之后，就成为耙、烂、淡、烫的红河名菜。蒙自刘家粉蒸肉怎么做？ 选用优质猪肉，让后蒸云南蒙自有没有什么好吃的小吃呢？ 蒙自的特色小吃有：蒙自年糕，土八碗等。1、蒙自年糕是云南省传统的名特食品之一。具有表面光滑，晶莹油润，品质细腻，味香清甜，柔韧适口，久食不腻等特点。至今已享有300多年的盛誉蒙 自年糕制作工艺精细，选料认真，以上等糯米为原料，把其水磨成浆后，掺入红糖或白糖、芝麻、玫瑰、花生仁、火腿等物混合拌匀后，定量注入用整张鲜豆腐皮垫底的碗中，经过摄氏150度高温蒸熟、冷却后经涂油加印即可上市出售。2、土八碗—凉拌鸡、扣鸡、扣肉、蹄花青笋、生爆油炸肉、扣蛋卷、粉蒸肉、三丝炒面，每一个大海碗里，除了上面盖满的肉类之外，下面还藏了各种蔬菜，八个荤菜下面就是八个蔬菜，可谓是荤素搭配合理的健康菜。这些普通的菜肴做成功夫菜肴之后，就成为耙、烂、淡、烫的红河名菜。到昆明，一定要尝的美食有哪些？ 本问题已被收录至 撰写你的知乎「城市手册」活动，更多活动详情请点击查看。云南蒙自有些什么好吃的？ 蒙自米线蒙自的滇菜名菜几乎是按照米线来划分的，蒙自的过桥米线的品种，有传统的，也有创新的，鸡肉过桥米线、牛肉过桥米线、鱼肉过桥米线、鸽子肉过桥米线、羊肉过桥米线、哈妮土鸡过桥米线、排骨过桥米线、菊花过桥米线、狗肉过桥米线、兔子肉过桥米线、酸菜鱼过桥米线，品种不下100种，可谓是洋洋大观的大风景。下面小喵就为大家来介绍几样蒙自的特色米线。先来看一张蒙自米线的分布地图怎么样？有没有一种惊呆了的感觉。再来看看蒙自大园梓街各式各样的米线馆！怎么样，花样多吧~别看这些店装修简单，有些甚至是简陋，但每天都有很多人要专门来这里吃呢。大家是不是迫不及待了呢？这就为大家上米线！有图有真相哦~No.1南湖饭店过桥米线：南湖饭店第五代过桥米线传人陈万祥说，过桥米线最重要的是汤，所谓戏子的腔、厨师的汤，一点都马虎不得，过桥米线的高汤一定要鸡肉、鸭肉、猪肘肉一起熬制10个多小时，因为无鸡不甜、无鸭不香、无肘不浓，汤好了米线自然好吃。过桥米线的汤熬好后就开始售卖米线，吃的时候就放些一种花费数小时小火熬制成黄色的豆坨，也叫豆团，陈将它叫做过桥米线的“土味精”，现在还用这种豆团调味的米线店或饭店已经非常少了，用大量鸡鸭肘子熬汤的。

#小吃#蔬菜#美食#八大碗#粉蒸肉