现代医学研究也表明，随着年龄的增长，味蕾越来越少，味觉功能的退化，导致味觉日益迟钝，所以，有些老人喜食厚味、浓味。这样很不利于健康。
所以，老年人饮食要以清淡为主，除了合理用盐、油、糖增味，以及少采用油炸、烧烤、煎炒等烹饪方式提味之外，有些食物也需要合理的控制，尽量少吃为好。
九种食品，老年人多吃一口身体也难受
老年人体质脆弱，代谢功能低下，因此有较多饮食上的禁忌，以下九种食物，老年人只能偶尔吃之，但不能常吃。
1、腌渍类
盐是腌制类食品的主要防腐剂，所以腌渍类食品一般含盐量都非常高。而维生素在腌制过程中，大多被破坏或流失，所以不适宜老年人经常食用。
尤其是一些卫生设备差、操作不正规的食品加工厂所生产的腌渍食品，很容易被病原微生物污染，老年人肠道抵抗力减弱，常吃这类食品，容易引起胃肠道疾病。
2、油炸、油煎类食品
这些食物口味比较香浓，所以受到很多老年人的喜欢。然而，这类食品不仅含脂肪量甚高，而且在高温的烹饪过程中容易导致食材原有的营养价值被破坏。比如蛋白质，糖类、膳食纤维、维生素等，还容易产生一些有害的物质，胆固醇过高。
若一次食入较多，不仅胃肠道难以承受，还会加重人体各个器官的代谢负担，所以要尽量少吃为好，尤其是刚刚出锅的油炸食品，更要注意些。
3、熏烤类食品
熏烤类食物一般也需要用盐做防腐剂；而且主要是燃料（松柏枝叶、锯木、碳火、煤火、天然气和液化气等）在不完全燃烧时，产生大量的毒素污染食物。
老年人本来代谢与排毒功能就比较弱，进食过多这类食物，就容易加重人体代谢负担，导致体内毒素积累越来越多，不利于身体健康。所以要尽量少吃，比如烟熏肉、腊肠、腊鱼等。
4、生冷食品
尤其是冬季，生冷食物容易刺激胃肠而产生不适，还会影响人体对食物的消化吸收。
建议，冬季常温下的水果最好温热之后再吃。即使在夏天，可以吃些新鲜的水果，对于凉拌菜，蔬菜沙拉等食物要尽量少吃。
5、酱菜
包括酱油、蚝油、辣椒酱、豆腐乳、豆瓣酱等食物。这类食品普遍含盐量极高，如将这类食品经常摆上老年人的餐桌，会使老年人过多摄入盐类，对其健康十分不利。
6、甜食类
包括各种甜点、奶油、以及含糖较高的饮料，都不宜多食。
甜食含有较高的能量，一方面是进食过多容易导致肥胖；再就是容易引起血糖的剧烈波动。
老年人心血管不好，血糖不稳定，所以要控制甜食的摄入，尤其是在用餐前后。
7、动物的内脏
动物脑、肝、肾等含胆固醇甚高，以及嘌呤物质，老年人也不宜多吃。当然也含有人体所需的其他营养素，比如蛋白质、各种矿物质，所以可以适当吃些，建议每周不超过2次为好。
8、方便食品
比如方便面、火腿肠、压缩饼干、薯片、火锅丸子等。这类食品含有的营养成分不够全面，一般偏向于高热量，维生素与各种矿物质以及蛋白质很低。若长期进食，容易的导致营养不均衡。
当然，在加工过程中还会添加很多增味剂，防腐剂等，也是不利于老年人身体健康的。
9、不宜经常吃火锅
火锅或烫菜，一来温度较高，老年人反应比较迟钝，若不小心，容易导致口腔或食道受伤。
再者，火锅尤其是经过长时间熬煮的锅底，汤汁太浓，也利于人体的消化吸收，所以要尽量少吃为好。
老年人在选择食物的时候，首先要考虑食物是否容易被人体接受，比如温度、湿度、硬韧度等。然后是口味是否清淡，营养是否能够满足人体的需求，包括蛋白质、糖类、纤维素、维生素、钙质等各个方面。
最后就是要注意饮食的氛围，尽量多与家人一同进餐，氛围好，吃饭心情好，更有利于人体的营养需求。
