主食是我们日常生活一日三餐中非常重要的组成部分，也是人体能量的重要来源。有些地区喜欢吃面食，而南方地区则偏爱大米，饮食方式各有不同。不论哪种饮食方式，在我们日常饮食的主食中，精细的粮食是占了绝大部分的。
什么是精加工的主食？在中国粮食主要来源是小麦、高粱、玉米等，这些中国传统的食物也是身体能量的重要来源。谷物主要有外皮，内芽等多个组成部分。我们通常说的精细主食是指谷物在加工过程中去除了不易消化的部分，只留下了最精致的部分，制作成的粮食。
为什么说长期精细的粮食不健康？小麦等作物在精加工的过程中，外表皮、胚芽等富含维生素和矿物质的营养物质被当做副产品去掉了。这样不仅造成粮食浪费，也使得营养成分和活性物质大量流失。精加工的粮食，膳食纤维也缺乏，只有大量的淀粉，因此过度追求谷物白净，会使人体营养摄入不均。
如何保持健康的粗细搭配。如何搭配精细粮食才健康？1.精面搭配玉米面、荞麦面等，按照1：1比例做成食物搭配，精细的米搭配土豆、红薯、山药等做成杂粮粥。
如何检测自己的粗细搭配。建议每餐注意观察自己的三餐饮食是否搭配红薯、山药、板栗等富含淀粉和粗纤维的食物，相应的替代细粮。另外，还要注意搭配补充蔬菜、水果、豆类以及其它优质蛋白等食材，保证多种营养的全面摄入。
