冬季天冷，白菜这样搭配着吃，一煎一炒一炖，鲜香入味，下饭暖身。时间过得真快，又到了年底了，冬季的印记也越发明显了，连续的降雪阴天，导致天气越发的寒冷了，一到这个时候火锅成了备受欢迎的美食，涮着自己喜欢的菜和肉，吃着很是过瘾。除此之外，热乎乎的汤或高热量的肉类，也是不可错过的美味。不过最近天冷，我家特别喜欢吃炖菜，肉配上当季的时令菜，一炒一炖，好吃又暖身。
白菜一年四季都能吃到，但白菜比较耐寒且耐储存，经过霜降等洗礼，吃着清甜鲜美，是冬季必备的蔬菜之一。白菜看着普通却很好吃，大美食家苏轼就给出了很高的评价“白菘似羔豚”，可见古人对白菜的喜爱。白菜的营养价值比较高，而且它的制作方法比较多样，可炖、可炒、可腌制，制成的美食品类自然是繁多，像酸辣白菜、猪肉白菜馅饺子等都是不可错过的美味。
豆腐制作食用由来已久，也是豆制品中，最常见的一种，豆腐吃着滑嫩，营养又比较丰富，价格便宜深受广大食客的喜爱，豆腐的做法多样，特别喜欢用它炖汤和炒菜吃。冬季的天气寒冷，路面结冰积雪，不是懒得出门就是不太方便，因此在北方就喜欢囤点菜，其中就少不了大白菜。冬季做菜，怎么能少了爽滑筋道的粉条呢，一次买一捆很实惠，想吃直接拿就可以了。今天就将白菜和豆腐、粉条搭配在一起，一煎一炒一炖，鲜香入味，下饭又暖身，一起看看吧！
【白菜豆腐炖粉条】
食材：白菜、豆腐、粉条、猪肉、年糕、鸡蛋、葱、干辣椒、盐、十三香、生抽、蚝油、鸡粉、淀粉
制作步骤：
1、白菜去掉外面的烂菜叶，除了干净后剥下来几片，撕成小块，豆腐切成稍微厚点的片
2、粉条提前放入冷水中将其泡软，猪肉根据自己的喜好切好，鸡蛋打散，葱切斜着切成丝，干辣椒切成段
3、平底锅加热，加入少许的油，切好的豆腐先裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，待油热后放入煎至两面金黄后盛出
4、起锅烧油，油热后放入猪肉煸炒至变色，再放入干辣椒和葱段炒香，倒入准备好的白菜大火快速煸炒
5、煸炒期间，根据自己的口味往里加入适量的盐、生抽、蚝油、十三香搅拌均匀
6、加入适量的清水，再放入煎好的豆腐、粉条和年糕，盖上盖焖煮，让食材入味
7、待汤汁收干时，放入剩余的葱段和干辣椒，撒些鸡粉，翻炒均匀就可以装盘上桌了
小提示：
1、白菜清洗干净后，一定要一片一片剥下来，撕成小块，不要用刀切
2、豆腐不要嫌麻烦，先裹上淀粉，再裹上蛋液，煎至两面金黄后，再配白菜炒菜会更好吃
3、喜欢吃肉的朋友建议将肉切成大点的片，煸炒至微微泛黄，再炒白菜吃起来更下饭
