追剧的标配,在家自制泡椒凤爪,好吃到停不下来
冬天已经到了,东北已经下了好几场小雪了,外面寒冷的天气,家中温暖如春天一般,不知道大家是不是和我一样,最喜欢的事情出了在厨房里制作各种美食就是呆在家里追剧了,很多朋友都说我很宅,其实我觉得我也是这样的,就是很享受安静的时间,尤其是当自己找到一个喜欢的剧的时候,然后配上自己喜欢吃的小零食,简直就是太爽了。
今天给大家分享一个追剧标配的食物,相信是很多人的最爱,它就是泡椒凤爪,在家自制泡椒凤爪,好吃到停不下来,大家快试一试吧。
凤爪就是鸡爪,我小时候从来不吃鸡爪,因为很害怕,后来长大了也不喜欢吃,因为觉得不好吃,但是一到过年的时候,年夜饭总会有一道菜就是凤爪,因为寓意是很好的,我们东北这边过年的时候要吃鸡爪,这样就能够抓钱了,寓意着能赚钱。
但是我也是不爱吃的,直到后来我吃过了泡椒凤爪,就一下子爱上了这个味道,这种辣不是表面的辣,而是非常内敛的辣,简直是吃了还想吃,辣到不行却还想吃,相信有很多的小伙伴是跟我一样的,被这种东西深深俘获了,快来看看在我做的泡椒凤爪吧!
【菜品】:泡椒凤爪
【烹饪食材】:鸡爪7个、香叶5个、葱姜适量、八角2个、花椒适量、料酒适量、白醋适量、泡椒1瓶、柠檬1个、盐适量、冰糖适量、清水适量、凉开水适量
【烹饪步骤】:
1、首先准备好鸡爪,然后将鸡爪去掉指甲,清洗表面备用。
2、处理好的鸡爪在冷水中浸泡2个小时,期间要记住换水,大约换2到3次就可以了。
3、浸泡好了之后,锅中加入半锅的清水,然后把配料全部放入锅中,大火烧开后小火煮10分钟。
4、加入白酒和料酒,因为会挥发所以要在最后的时候放入料酒和白酒。
5、然后把鸡爪放入锅中大约煮至25分钟。
6、鸡爪煮好了之后捞出来,然后放入加入冰块的水中,水越凉越好,这样鸡爪经过热胀冷缩,肉质会更有弹性,如果没有冰块的话大家就用冷水就可以,但是需要换几次,保证水越凉越好。
7、然后将鸡爪捞出来控干水分后切成小块备用。
8、将鸡爪放入盆中,然后倒入泡椒。
9、 放入柠檬片、盐、冰糖和适量的凉白开。
10、 盖上保鲜膜,冷藏24小时,再拿出来就可以直接食用了,非常好吃。
【烹饪小贴士】:
1、鸡爪焯好的时候要在冷水中浸泡,这样是为了让鸡爪的肉质更加有弹性,如果没有冰块的话大家就用冷水,但是需要换几次冷水 保证水越凉越好。
2、这种美食冬夏都能食用,冬天是后是追剧标配,大家快学起来吧!*
【文案编辑】目海食王小厨#鸡爪#自制泡椒凤爪#泡椒凤爪收藏
但是我也是不爱吃的,直到后来我吃过了泡椒凤爪,就一下子爱上了这个味道,这种辣不是表面的辣,而是非常内敛的辣,简直是吃了还想吃,辣到不行却还想吃,相信有很多的小伙伴是跟我一样的,被这种东西深深俘获了,快来看看在我做的泡椒凤爪吧!
【菜品】:泡椒凤爪
【烹饪食材】:鸡爪7个、香叶5个、葱姜适量、八角2个、花椒适量、料酒适量、白醋适量、泡椒1瓶、柠檬1个、盐适量、冰糖适量、清水适量、凉开水适量
【烹饪步骤】:
1、首先准备好鸡爪,然后将鸡爪去掉指甲,清洗表面备用。
2、处理好的鸡爪在冷水中浸泡2个小时,期间要记住换水,大约换2到3次就可以了。
3、浸泡好了之后,锅中加入半锅的清水,然后把配料全部放入锅中,大火烧开后小火煮10分钟。
4、加入白酒和料酒,因为会挥发所以要在最后的时候放入料酒和白酒。
5、然后把鸡爪放入锅中大约煮至25分钟。
6、鸡爪煮好了之后捞出来,然后放入加入冰块的水中,水越凉越好,这样鸡爪经过热胀冷缩,肉质会更有弹性,如果没有冰块的话大家就用冷水就可以,但是需要换几次,保证水越凉越好。
7、然后将鸡爪捞出来控干水分后切成小块备用。
8、将鸡爪放入盆中,然后倒入泡椒。
9、 放入柠檬片、盐、冰糖和适量的凉白开。
10、 盖上保鲜膜,冷藏24小时,再拿出来就可以直接食用了,非常好吃。
【烹饪小贴士】:
1、鸡爪焯好的时候要在冷水中浸泡,这样是为了让鸡爪的肉质更加有弹性,如果没有冰块的话大家就用冷水,但是需要换几次冷水 保证水越凉越好。
2、这种美食冬夏都能食用,冬天是后是追剧标配,大家快学起来吧!*
【文案编辑】目海食王小厨