【准备食材】:杏鲍菇两个，木耳适量，胡萝卜一小段，青椒一个，生姜一块，大蒜三瓣，泡辣椒适量，郫县豆瓣酱一勺，生抽两勺，老抽适量，白糖一勺，红糖醋两勺，蚝油一勺，淀粉一勺，香葱适量，食用油适量，食用盐适量 ，胡椒粉适量，鸡精适量。
步骤一:准备食材并洗净，木耳提前泡发。
步骤二:杏鲍菇切丝。
步骤三:胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切丝。
步骤四:大蒜生姜切碎，泡辣椒切碎，切葱段。
步骤五:我们来做一个鱼香汁:碗内放一勺白糖。
步骤六:放适量的盐。
步骤七:放两勺生抽，适量老抽。
步骤八:放两勺红糖醋，没有红糖醋可以放香醋或者陈醋。
步骤八:放一勺蚝油。
步骤九:放一勺淀粉。
步骤十:放三勺清水。
步骤十一:搅拌均匀，鱼香汁就做好啦！
步骤十二:锅内放油，放生姜，大蒜，泡辣椒爆香。
步骤十三:放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤十四:放入杏鲍菇翻炒。
步骤十五:杏鲍菇炒软，放胡萝卜丝，木耳丝，翻炒。
步骤十六:放入青椒，翻炒。
步骤十七:倒入做好的鱼香汁，翻炒。
步骤十八:放胡椒粉，鸡精，翻炒均匀。
步骤十九:撒上葱段，就可以出锅啦！
步骤二十:装盘，鱼香味浓郁，非常的好吃下饭！
步骤二十一:不多说了，我已经忍不住啦！有了这个菜，我可以多吃两碗米饭！家人们也非常喜欢！
美食小贴士:
1.鱼香汁的调料比例可以根据自己的口味和食材的多少来增减。
2.泡发木耳的时候可以在水中放一勺白糖，这样可以快速泡发木耳。
