最近，产自南澳岛或莱芜半岛的头水紫菜上市了，这可是大自然的馈赠，清甜鲜口的头水紫菜用来包云吞，加点新鲜的肉糜，加盐调味，包好的小云吞无须用高汤提鲜，直接用清水煮熟，加几颗青菜，就是一碗鲜美可口的云吞汤了。
周末的时候，买上一斤云吞皮，包上一盒紫菜鲜肉云吞，放冰箱冷冻保存，随吃随煮，这也是一人食的推荐菜谱。
【食材】头水紫菜1张、猪肉糜250g、盐3g、云吞皮500g
【做法】
1. 猪肉选三分肥七分瘦的，搅拌成猪肉糜。
2. 紫菜先用平底锅开小火烘干，剪碎，放进猪肉糜中，加入盐，顺时针方向搅拌均匀。
3. 取适量的紫菜肉馅放在云吞皮的中间。
4. 根据个人习惯将其抱紧，我都是随手，往中间捏紧就好。
5. 包好的紫菜云吞放冰箱冷冻保存。
6. 食用时，取出冷冻的紫菜鲜肉云吞，煮开水，下云吞。
7. 煮至云吞浮起在水面即可。
8. 煮饺子的汤水，可以加盐调味，煮点青菜，加入到云吞中。
【小五食记】
云吞的包法有多种，反正包得紧，而且不要出现太多面皮折叠即可，实在不知道怎么弄的同学，可以上网搜索一下视频。
