豆腐蒸牛奶 牛奶炖豆腐真的可以减肥吗？

牛奶炖成豆腐脑状咋回事？ 除凝固型酸奶外，新鲜牛奶应该是匀质的液态状，不应出现任何颗粒或絮状凝块，更不应变成“豆腐脑”状。但是，如果牛奶卫生品质不好（如含有变质奶、初乳等），牛奶的消毒或杀菌不严，包装鲜牛奶的容器不卫生，或牛奶在运输及贮藏过程中不卫生或受高温影响，牛奶就会在微生物作用下发酵、变酸，加热时就会出现絮状凝块或凝固成“豆腐脑”状，有时甚至不加热，也成“豆腐脑”状，说明牛奶已经变质，这样的牛奶不能再饮用。怎样用牛奶做奶豆腐？ 亲，你说的奶豆腐是内蒙古人的“奶豆腐”吗？内蒙古的那种奶豆腐就是奶酪~奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。我们的做法一般如下：奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。熟奶豆腐的做法是，把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状；生奶豆腐的做法是，把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形，奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可现吃，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。望采纳~牛奶炖豆腐真的可以减肥吗？ 可以的。菜谱：牛奶炖豆腐的做法：【菜名】牛奶炖豆腐【菜系】家常菜谱【主料】豆品【做法】炖【味型】清淡【成菜】热菜【来源】北方家常菜谱 原料 鲜牛奶1杯，豆腐1块。色拉油1／2大匙，精盐1／3小勺，味精1／4小勺。做法 1、豆腐切2厘米见方的块，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。2、不锈钢锅上火烧热，加入色拉油、精盐，添汤，下入豆腐块，烧开后撇去浮沫，放入牛奶、味精，转小火炖至入味，出锅装碗即可。特点 色泽洁白，乳香味浓。大师叮咛 炖制时火力不宜过旺。为什么纯牛奶煮了后像豆腐一样 这是说明牛奶变质，将牛奶加热后出现沉淀物或 豆腐 花状凝固者，即为变质牛奶。鉴别变质牛奶方法： 1，正常牛奶呈乳白色或淡黄色，如牛奶出现沉淀物或色泽异常均是变质。。

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