厨房里的气味严重危害健康。
污染源主要有两个：一是一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等，以及煤、煤气、液化气等厨房火源释放的有害气体；二是食用油烟。
油烟具有诸多危害和隐患，已成为人们生活中的“”，尤其是经常做饭的女性。
一些家庭主妇会出现头痛、胸闷、眼睛痒、鼻塞、耳鸣等症状，如果长期在厨房工作，如果长时间集中在厨房，也会导致失眠、记忆力减退、支气管炎、肺炎等“醉油综合征”，主要是厨房油烟污染造成的。如何避免油烟的危害？
炊烟是食用油和食品在高温下热解产生的挥发性物质。它含有许多有害甚至致癌的物质。它的主要成分是，有强烈的辛辣味。对鼻、眼、喉粘膜有强烈刺激性。可引起鼻炎、喉炎、气管炎和其他呼吸道疾病。长期吸入这种油烟还会导致哮喘，增加患肺癌的风险。不仅如此，油烟还会使皮肤长色斑，容易衰老。油烟附着在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活动功能下降，久而久之，皮肤会变得松散无弹性，布满皱纹，灰白粗糙。
在通风、燃烧效率低的炉灶上做饭，相当于每天抽两包烟，全球每年造成160万人死亡。报道称，厨房油烟会导致肺癌、肺炎和其他呼吸道疾病，包括哮喘和白内障。
为了避免厨房油烟的危害，改变厨房的空气质量，我们可以从以下几点着手：
1、原来的烹饪习惯应该改变。油温不要太高。烹调时，油温应控制在200度左右。这样不仅可以减少油烟，而且可以有效地保存蔬菜中的营养。不要使用反复煮熟的油。
2、做饭时，一定要打开吸油烟机或使用非吸油烟机。煮熟后，打开窗户通风至少10分钟。
3、平时可以用一些不会产生油烟的烹饪方法，比如煮沸、炖煮，减少油炸次数，这也是减少油烟的有效方法。
