腐竹是客家人喜爱的传统美食之一，其豆香味浓郁，而且营养价值较高，一家老小都非常适合吃。
腐竹的营养价值：
1.腐竹保留了大豆中各种优质蛋白质，营养价值较高；
2.腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3.腐竹含有多种矿物质、钙质，补充人体需要的钙质，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4.腐竹中含有丰富的易于人体吸收的铁质，对缺铁性贫血有一定疗效。
推荐食用方法：腐竹五花肉
准备材料：腐竹150克，上好的肥瘦相间的五花肉50克，青椒、红椒各少许，蒜数瓣，食用油适量，盐适量，酱油少许。
制作方法：
1.腐竹冷水泡约4小时，至无硬块；
2.腐竹按自己的喜好切成段；
3.青椒、红椒洗净，切块备用，蒜拍一下去皮；
4.五花肉小块；
5.炒锅洗净至火上，加少许油，油热后下入五花肉，稍煎一下，煎出热的香味；
6.加入蒜煸香，倒入切好的腐竹，炒干水份；
7.加入辣椒，适量盐、酱油，继续翻炒至辣椒全熟。一道香气四溢的腐竹炒五花肉就做好了。快吃吧！#腐竹#营养价值#五花肉收藏
3.青椒、红椒洗净，切块备用，蒜拍一下去皮；
4.五花肉小块；
5.炒锅洗净至火上，加少许油，油热后下入五花肉，稍煎一下，煎出热的香味；
6.加入蒜煸香，倒入切好的腐竹，炒干水份；
7.加入辣椒，适量盐、酱油，继续翻炒至辣椒全熟。一道香气四溢的腐竹炒五花肉就做好了。快吃吧！
