豆腐的这种做法比较少见，但是味道真的很好吃，做法很简单
豆腐是我们家中最常见的一味食材，但是我们大多数好像只是用来炖汤，或者做麻婆豆腐之类的。今天小编看菜谱的时候，一道活豆腐映入眼帘。名字非常新颖，一查之下才知道这是九江地区的一道传统名菜。（九江，简称 “浔”，是江西省下辖地级市，古称浔阳、柴桑、江州，是一座有着2200多历史的江南文化名城。是江西省最北部，赣、鄂、皖、湘四省交界处，号称“三江之口、七省通衢”与“天下眉目之地”，有“江西北大门”之称。九江是“三大茶市”和“四大米市”之一，是江南地区“的鱼米之乡”。地处长江、鄱阳湖、京九铁路三大经济开发带交叉点。）
小编身为一个资深吃货，那还能经得起诱惑。马上采购食材做了起来。活豆腐不愧是传统名菜，做出来后味道非常好吃。下面我们看看详细做法吧，希望大家喜欢。
食材：豆腐 猪瘦肉 水发木耳 水花黄花菜 葱花 姜末 蒜末
调料：食盐 鸡精 老抽 生抽 水淀粉 食用油
第一步：豆腐切条状 猪瘦肉切丝 木耳切碎 黄花菜切段 葱花 姜末 蒜末
第二步：食用油加热，下肉丝炒至转色。下蒜末姜末炒香
第三步：下黄花菜 木耳炒匀，再加少许生抽炒匀
第四步：加少许的清水（菜的一半就可以）。下豆腐炒匀（豆腐要慢炒，不然会烂。）加食盐炒匀后盖上盖子小火煮五到八分钟
第五步：揭盖后加鸡精，少许老抽炒匀。加少许水淀粉炒匀勾芡收汁。最后加入葱花炒匀装盘，或者先装盘然后在撒上葱花都可以的。豆腐下进去后，每一步都要慢炒，不然豆腐容易烂。
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第二步：食用油加热，下肉丝炒至转色。下蒜末姜末炒香
第三步：下黄花菜 木耳炒匀，再加少许生抽炒匀
第四步：加少许的清水（菜的一半就可以）。下豆腐炒匀（豆腐要慢炒，不然会烂。）加食盐炒匀后盖上盖子小火煮五到八分钟
第五步：揭盖后加鸡精，少许老抽炒匀。加少许水淀粉炒匀勾芡收汁。最后加入葱花炒匀装盘，或者先装盘然后在撒上葱花都可以的。豆腐下进去后，每一步都要慢炒，不然豆腐容易烂。
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