经典茄汁虾小美锅：（番茄酱）
主料：（50#-60#规格）的明虾5只
辅料：西红柿50g，山芹段15g，紫洋葱50g，炸薯条75g，香菜3g。
调料：茄汁虾酱料50g，虾油25g，水200g，按照比例，用大量杯调配好，搅拌均匀。
制作过程：
1、净锅上火加入色拉油烧至180度，放入控干水分的明虾，炸至2分钟，炸至虾皮金黄色发酥捞出待用。
2、西红柿切3cm×3cm的块，山芹摘去叶洗干净切成4cm的段，紫洋葱去皮切成条状，薯条炸熟，炸酥待用。
3、取砂锅一个（直径18cm高9.5cm）加入按比例调制好的酱汁250g，烧开，加入切好的西红柿50g.山芹段15g，紫洋葱条50g，炸好的明虾5只，继续加热收汁到2.5分钟时加入炸好的薯条75g，收汁到3分钟时关火，撒上香菜段3g即可出品。
