一说起牛肉啊，大家肯定都爱吃吧，如果要说起来，大家肯定都各有各的做法，同事也说过一句话，那可是牛肉啊，怎么做我都爱吃，是的，牛肉在大家的日常生活中肯定占据着很重要的位置。
而且，根据数据看，牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，所以足以看出，牛肉在日常生活中是不可缺少的，一只牛的身上，宝贝可是很多的，今天就不给大家一一列举出来啦，今天要给大家介绍的是其中一块！就是牛腩啦。
其实今天介绍这道菜也是小编有点小情怀在里面吧，记得小时候啊，在姥姥家，有一次姥姥给我做了这个土豆焖牛腩，真的，别提多好吃了，那时候做菜都是用的大锅，然后下面填柴火用来加热，姥姥跟我说过一句话，大锅做出来的菜才香！
其实现在都在楼房里也不可能有大锅，但是做法也都是一样的，可能香就香在那一丝情怀里面吧！
好啦，多了不说，接下来给大家介绍做法！
用料：
牛腩1000g、土豆250g、胡萝卜150g、葱姜蒜各10g、八角1个、香叶3片、桂皮1小块、陈皮1小块，花椒15粒，水400g。
酱料：
腐乳10g（约半块），腐乳汁5g、红油郫县豆瓣10g、蚝油25g。
调味汁：
生抽50g、料酒20g、糖5g、盐2g。
做法：
1.牛腩切块，4cm左右大小，不能太小，煮后会回缩。泡水30分钟，去除多余血水。
2. 土豆、胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段，蒜从中间切开或拍破。
3. 煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了。
4. 红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。
5. 生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁”。
6. 准备好香料，再次确认准备好所有食材，再开始制作，炒锅上火，放入食用油20克，放入葱姜蒜爆香。
7. 放入香料炒香，放入“酱料”炒出红油，放入“调味汁”煮沸。
8. 放入烫好的牛腩，炒一下。让牛腩上色一些，放入清水煮沸，转入电压力锅，压60分钟。
9. 压好后，再倒入锅中，放入土豆和红萝卜，煮8分钟左右，待汤汁收浓稠就可以了。
小贴士！准备材料一定要细心，准备好所有材料才能动手。若没有高压锅则需要炖煮2小时左右，水量需调整至1000克。
这样，满满一小锅的土豆焖牛腩就做好啦，说实在的，香味直冲你的大脑，让你情不自禁的就想尝一块，还等啥呢，赶紧试试吧！
