“凤爪它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效滴呢~~豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质 豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症”
食材明细
凤爪适量
豆豉 香葱 大蒜 红椒适量
豆腐适量
豆豉香葱大蒜红椒适量
盐 白胡椒 老抽适量
生抽 蚝油 生粉适量
香油 料酒适量
盐白胡椒老抽适量
生抽蚝油生粉适量
香油料酒适量
微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
豉汁蒸凤爪的做法步骤
1
配料图
2
凤爪入锅焯水3分钟 出锅 沥干水份备用
3
油热后下入凤爪 炸至微黄
4
炸好的凤爪 入冷水中浸泡10分钟
5
捞出凤爪 加盐 白胡椒 香葱 红椒 大蒜末 豆豉 生粉 料酒 香油 生抽 老抽 蚝油 充分抓匀
6
豆腐放入碗中，再把凤爪均匀的摆放好，把碗中剩余的料汁倒入在凤爪上
7
入锅大火蒸25分钟 撒入葱花 即可食用
小窍门
凤爪提前降指甲剪掉炸好的凤爪一定要过冷水浸泡 这样口感才好大蒜 一定要切碎点 炸的时候需注意！！！！！拌调料的时候 最好采取手抓的方式 好入味
使用的厨具：汤锅、煮锅#凤爪#豆豉#香葱收藏
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凤爪入锅焯水3分钟 出锅 沥干水份备用
3
油热后下入凤爪 炸至微黄
4
炸好的凤爪 入冷水中浸泡10分钟
5
捞出凤爪 加盐 白胡椒 香葱 红椒 大蒜末 豆豉 生粉 料酒 香油 生抽 老抽 蚝油 充分抓匀
6
豆腐放入碗中，再把凤爪均匀的摆放好，把碗中剩余的料汁倒入在凤爪上
7
入锅大火蒸25分钟 撒入葱花 即可食用
小窍门
凤爪提前降指甲剪掉炸好的凤爪一定要过冷水浸泡 这样口感才好大蒜 一定要切碎点 炸的时候需注意！！！！！拌调料的时候 最好采取手抓的方式 好入味
使用的厨具：汤锅、煮锅
