购物中心室外摊区管理规范、环境整洁。
户外夜市小吃琳琅满目，食客络绎不绝。
“地上一点垃圾都没有，做玉米饼的都戴一次性手套，隔段时间还换一副，吃得放心、踏实，很划算的。”只逛了一次，刘文就成了夜市的粉丝。此前女儿多次动员他去传统夜市尝鲜，都被他拒绝了，“我这么大人不跟你们小孩儿凑热闹，再说路太远了，还是大晚上的。”这回，就在家门口，31元搞定晚餐，刘文表示，明晚还要来。
6月以来，远大购物中心群力店招募夜间室外餐饮摊位；香格里拉大酒店开起大排档；华旗饭店卖招牌熟食；一向以演唱会、大型展会吸引市民的会展中心，办起了“会展集市”……大品牌纷纷“下场”，干起了接地气的“市井生意”。记者采访发现，因品牌口碑和更短的辐射半径，很多不怎么逛夜市的中老年群体也被搅动起来，冰城夜间消费不再只是年轻人的主场。
大品牌、亲民价，夜市环境好“吸粉儿”能力强
炸臭豆腐、烤鱿鱼、墨西哥taco……晚7时，远大购物中心群力店室外广场，各种“师大夜市”小吃琳琅满目，顺着歌手的歌声望去，另一边还有占地800平方米的啤酒广场，食客络绎不绝。
夜市有保安维持秩序，小伙子十分尽责，落在地上的包装盒等总能被快速捡起。该商场工作人员表示，室外夜市管理相对严格，要求商户每日离场车走地净，经常督促各摊位保持卫生，保洁人员也会来清扫地面，“一是给消费者创造舒心的就餐环境，二是夜市就摆在我们门口，也代表了商场形象。”管理员甚至还会提醒商户使用文明礼貌用语，“提升一下我们夜市的服务品质” 。
在此消费的“资深吃货”大胖告诉记者，以前一见商贩光膀子“呼哈”叫卖，就根本不想买了。“环境也是餐饮的一部分，即便是夜市，也一样。原本挺好的食物在那样的环境下也变‘low’了。”
不同的经营理念，吸引了一批原本不是夜市消费的群体，不少人特意开车过来，就为吃“师大夜市”同款这一口。
户外人气旺，商场内客流也明显增长。远大群力店一楼“星巴克”工作人员表示:“很多人会提着小吃进来坐坐，带动店内冷饮卖得更好。”
松花江边，香格里拉大酒店开启了“亲水广场”大排档，多款菜品由五星级酒店大厨料理。消费者董女士感叹，菜品价格是十分亲民的“夜市价”，不到60元就搞定了两个人的晚餐。华旗饭店门口，每晚都有餐车高调摆摊销售盒饭，有酒店特色招牌小肚、粉肠、叉烧等，还增加了人们喜好的羊肉串等烤品。
哈市星级酒店和核心商圈的高档商场正趁着夏季红利发力夜市，降低姿态以更加灵活的方式嵌入城市生活的毛细血管，成为夜经济复苏中的新兴力量。
夜间消费向社区辐射，中老年、家庭消费群体渐增
6月中旬，黄河路会展体育中心广场上搭起夜市，名为“会展集市”。哈尔滨国际会展体育中心主管负责人介绍，今年受疫情影响，展会都停办了，为了让喜欢逛展的市民有个去处，也响应市里提倡的“夜经济”号召，他们搭建了会展集市。
“原本计划只做3天，后来反响不错，我们就在原有基础上进行了完善，除了加固钢架外，还推出了旋转木马等娱乐设施和更衣室等新创意。”从3天时间，到延长营业至一周，再到这一个多月以来一直坚挺地存在着……“这个集市是我们满意的作品，也为市民带来了消夏新体验。”该负责人说。
周末，烧烤、火锅、烤肉、精酿啤酒等美食香味浓郁，整个会展中心广场霓虹闪烁。夜市外围骑“小蓝车”锻炼的人群，旋转木马和小火车等游乐设施更为夜市增色不少。
洋洋和同事在会展中心广场上开了一家烤肉摊，凭借良好的口感和夜市“C位”的绝佳位置，开业20天就实现营收10万元。“每天就收取很少的卫生费等，这个生意干得划算。还有工作人员引导我们规划场地。现在晚上人流量越来越大。”洋洋一边忙活一边开心地说。据洋洋观察，不少人穿“趿拉板儿”来吃饭，“一看就是附近居民”。
62岁的陈力宏两口子晚上家里没做饭，特意来夜市寻找美食。“感觉这儿规划好、人气旺，方便，适合我们这些岁数大的人。逛腻了，走着就回家了。”陈力宏和妻子边吃烤肉边唠嗑，称赞广场细节做得挺到位。
“户外空气流通更好，我们吃饭更放心，为健康着想嘛，而且价格也实惠。”王大娘道出今夏开始青睐夜市的原因。此外，家住夜市附近的三口之家等也会前来“放松放松”，有些市民流连至深夜11时。
会展体育中心广场夜市吸引的就是家住附近的“粉儿”。夜市辐射泰山小区、冬奥村、红旗小区、建北小区、罗马公元等至少10多个住宅区，居民多，人流量大，小小夜市提升了社区活跃度，更明显拉动区域消费增长。
来源：哈尔滨新闻网-哈尔滨日报
