周末，一家子聚在一起吃饭，人多吃饭也香，今晚的干锅田鸡更是备受欢迎。色香味俱全的干锅田鸡，做起来一点也不难，煸得有些许金黄的田鸡，外焦里嫩，香辣可口。
【食材】田鸡3只、青椒3个、姜1块、蒜头1个、干辣椒6个、食用油50g（实际耗油量15g）、生抽2汤匙
【做法】
1. 田鸡去皮处理干净，切小块，冲洗干净后，沥干水分，再用厨房纸擦干水分。
2. 姜洗净切丝，蒜头去皮切片，干辣椒洗净剪碎。
3. 青椒洗干净，切小块。
4. 热油，下田鸡，用中火煸至一面金黄。
5. 再翻过另一面，煎至两面金黄。
6. 将田鸡盛起，锅中只留一点底油，转小火，下姜丝、蒜片炒出香味。
7. 下干辣椒，炒出香味。
8. 接着放青椒，转中大火，将青椒炒熟。
9. 下田鸡，下生抽，快速将食材翻炒均匀，熄火即可食用。
【小五食记】
喜欢吃辣的，可以多下点辣椒，因为今晚聚餐的有老人家与小朋友，所以辣椒的量减少了许多。
