原标题：小鱼汤、羊肉汤...来许昌旅游，尝过这6种美食才算不虚此行！
每个城市都有一道代表菜，能成为代表菜的美食一定是本地人最喜爱的美食，如果你来许昌旅游，一定不能错过许昌这六大代表菜哦~
王洛红烧猪蹄
王洛红烧猪蹄是名闻遐迩的中州名吃。王洛红烧猪蹄制作历史悠久。相传周襄王来汜邑（襄城）避难，经过一个村子时，跟随襄王的王妃生一王子。襄王就把这个村子叫王落子店，后来简称王洛村。据说当年
王妃生子时，村中的老百姓就以 猪蹄炖汤，贡献给王妃，滋补身体。此后，王洛红烧猪蹄盛名，并逐步传承至今，后期朱氏家族制作程序及配料经逐步改善，形成了朱氏独家秘制独具特色，迥然不同的美味佳肴。
王洛红烧猪蹄历史悠久，堪称“经典”。王洛红烧猪蹄以其制作工序复杂讲究，用料齐全著称。精选上等生猪蹄，辅以草果、肉寇、大小茴香、八角等48种药料，历经洗、煮、炸、炖等制作工序，每一道制
作工序都十分讲究操作要求异常的严格。制成的猪蹄色泽红润，晶莹发亮，烂而不散，吃起来浓香可口，肥而不腻，味美异常，食后使人思之再三。盖因猪蹄含有丰富的胶原蛋白质且脂肪含量低的特点，使其具有“美容食品”和“赛熊掌”的美称。王洛红烧猪蹄在制作的过程中加入了人参、当归、枸杞多种中草药
经过精心的烧卤而成。常食用之不仅能延缓皮肤衰老、增强皮肤弹性和韧性，还具有健脾、健胃等多种功能。真不愧乃“王洛一绝”。
许昌羊肉汤
把羊骨头投入大铁锅中熬汤，再将切成块的新鲜羊肉与羊杂一起投入汤锅中，煮熟后捞起来沥干水分，切成薄片放入滚烫的汤水中一汆，浇入锅内翻滚的乳白色羊汤，撒入一把翠绿的葱花和香菜，调入辣椒油、花椒面、盐和味精等调料，一碗香气四溢的羊肉汤就做成了。
禹州焖子
禹州山岗地多，盛产红薯，用红薯做成的粉面（又称粉芡）、粉条和粉皮号称“禹州三粉”，特别是古城镇的“古城三粉”更是历史悠久，远近闻名。在粉面和粉条基础上便制作出焖子这一富有禹州特色的风味美食。
制作“焖子”，是把粉条和红薯粉芡按一定比例掺在一起，加以蛋清、水、葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调搅拌均匀，堆成圆盘状放入蒸笼，用大火焖蒸而成，因此得名“焖子”。
这粉条和粉芡的比例可有讲究，粉条多了，做成的焖子糟而易碎，少了吃起来不够蓬松可口。很多吃过焖子的人也未必知道它是用什么东西做成的，能把红薯做成焖子来吃，这真是一种绝顶聪明的饮食方式。
禹州焖子色泽鲜美，口感筋道，入口或滑嫩、或焦香。它的食法多样，可与多种食材搭配，可烧，可炖，可煮，可煎，可炸，还可凉拌。
尤其是油煎焖子这道菜，可以把蒸制好的大块焖子切得极薄，然后锅中放少许油，下入切好的焖子，煎至金黄，吃起来焦香脆口，让人回味无穷。
许昌小鱼汤
将小鱼洗干净，去鳃和内脏，用盐腌制后，裹上淀粉炸至鱼身变黄。白菜心、木耳等配料翻炒后倒入事先烧开的开水中，加入粉条、豆腐、丸子等熬制10分钟，汤熟后放入炸好的小鱼，放入调味品，撒上香菜，就可以出锅啦。小鱼香脆爽口、汤汁浓郁鲜美，让多少食客回味无穷。
鄢陵高炉烧饼
高炉烧饼是将烧饼快速准确地贴在吊炉顶部的高炉上，使烧饼在炉内高温的烘烤下慢慢成熟。河南很多地区都有制作高炉烧饼的手艺，但每个地方的高炉烧饼又各有其特色。鄢陵高炉烧饼焦黄酥脆，上面密密麻麻地粘着一层芝麻，入口酥香，令人垂涎欲滴。
许昌热豆腐
热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃。用50公分见方的木斗子，将点好的豆腐脑用布单稍微一揽，使豆腐成块，软硬度以手托起不烂为准。
售时用割豆腐刀将豆腐划成菱形小块儿放在豆腐皮上，浇上麻油、辣椒酱，用豆腐皮包起放在盘子里。热豆腐入口即化、鲜嫩可口，别有一番风味。
