虾是我们日常生活中的家常菜，很多人都会在平时做菜的时候买一些虾做着吃，大虾是一种营养极为丰富的大众化海鲜类食材，大虾中含有丰富的蛋白质、氨基酸，其中蛋白质的含量比牛奶、鸡蛋还有高，而且大虾还含有丰富的钙、锌、镁，等众多微量元素。
如今伴随我们生灰水平的不断上山，大家对于饮食方便的要求也越来越高，而且对于一些经常食用的食物会感到厌倦，反而会更加喜欢每个地区所没尝试的食物，其中就包括各个地区的海鲜虾，虽然体积比较小，但虾肉的口感却非常鲜美。
而虾也分为两种销售各大市场，一种是鲜虾，另一种就是冷冻虾。因为现在交通运输比较发达，
但因为天气的因素，所以有很多鲜虾打捞上来后就直接冷冻，这样既方便运输，也能大程度保证虾肉的鲜美感，所以市场上就会分为鲜虾和冻虾。
其实不管是鲜虾还是冻虾，都含有大量的营养元素，只要经过正确的炖煮方法，最后做出的口感既鲜美无比，还没有任何腥味可言！
不过还需要注意一点，不管煮冻虾还是活虾，都别直接下锅，牢记这3点，保证虾肉香嫩无腥味。
1、首先不管是鲜虾还是冻虾，虾线一定要去除干净，不然那会有腥味。鲜虾直接洗干净处理好即可，冻虾的话需要先解冻。
2、处理好的虾不要直接下锅，一定要经过腌制这一步。
将处理好的大虾放到一个大碗里，然后放入适量的葱段和姜片，倒入适量的白酒或者料酒，腌制5分钟，去腥的同时还能更好的入味。
3、锅中倒入适量的清水，一定要等水烧开之后再下锅，放入适量的葱段和姜片，煮到虾身变红，变得弯曲之后就可以盛出了。
小贴士：
1、虾线一定要去除，不然会有腥味。
2、下锅之前一定要进行腌制，能有效去除腥味的同时还能让虾更好的入味。
3、水开之后再下锅，这样煮出来的虾肉才鲜嫩，如果冷水下锅就把虾煮老了。
在日常生活中，虾除了能煮着吃以外，还可以切碎做成虾滑或者是汆丸子，特别适合家里老人和小孩吃，肉质细嫩，
虾肉里面的营养物质也不会流失。在做虾丸的时候，最好是使用专用的小工具，更方便一些。
做水煮虾，一定要注意以上3点，才能做出鲜嫩可口的水煮虾哦。值得注意的是，小龙虾死之后肉腐烂得很快，分解产生有害物质，而且容易滋生细菌，食用后往往导致胃肠道急性疾病严重的会引起中毒。
如果烹调后的小龙虾上台后有强烈的腥臭味，虾肉散开没有弹性，虾身颜色暗淡变深等现象，那么极有可能吃到死虾了，赶紧停止食用。
