【猪头肉拌小白菜】买现成的酱猪头肉,切薄片;小白菜洗净切寸段,过开水焯一下,迅速捞出过冷水沥干;小白菜放入容器中,点适量盐、醋、鸡粉拌匀;把猪头肉放在小白菜上,撒上葱花和蒜末;起锅热油,干红椒炸香,连同油一起浇在食材上,拌均匀。
【腊味香芋煲】1.香芋去皮,切成小块,香菇洗净,切片2.腊鸭腿放入锅中,加水煮10分钟3.煮过的腊鸭腿切块4.在砂锅中倒入清水,放入腊鸭腿、姜片、黄酒,大火烧沸后,转小火加盖慢煲30分钟。5.然后将芋头块和香菇放入,再加盖小火煲20分钟。6.最后调入盐、糖,撒香菜末即可。
【红烧排骨】锅里放水和花椒煮开。放入排骨大火煮开,洗净沥水。小火炒葱姜八角。倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄。沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。兑水淹没排骨,大火烧开。转小火炖3050分钟。调盐。大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可。
【家常丝瓜炒大虾】1.丝瓜切块,葱姜切片,大虾去虾皮,留下大虾尾部的皮;分开虾头和虾身2.挑出虾线,粉丝泡软3.热锅凉油,爆炒虾皮和虾头至出红油,捞出虾皮和虾头不要4.下葱姜片,爆出香味,下虾肉,丝瓜,煸炒均匀5.加入料酒,生抽,粉条,继续煸炒,至丝瓜熟软6.加入糖,盐调味,出锅!
【锅包肉】1.切肉片,用水淀粉面粉均匀涂在肉片上浆2.小料提前调好:小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、 味精、香菜3.高油温炸两遍肉片4.加葱姜、香菜一块儿爆锅,把跳好的汁浇在肉片,出锅。
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【家常丝瓜炒大虾】1.丝瓜切块,葱姜切片,大虾去虾皮,留下大虾尾部的皮;分开虾头和虾身2.挑出虾线,粉丝泡软3.热锅凉油,爆炒虾皮和虾头至出红油,捞出虾皮和虾头不要4.下葱姜片,爆出香味,下虾肉,丝瓜,煸炒均匀5.加入料酒,生抽,粉条,继续煸炒,至丝瓜熟软6.加入糖,盐调味,出锅!
【锅包肉】1.切肉片,用水淀粉面粉均匀涂在肉片上浆2.小料提前调好:小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、 味精、香菜3.高油温炸两遍肉片4.加葱姜、香菜一块儿爆锅,把跳好的汁浇在肉片,出锅。