面片汤是北方人喜爱的面食之一。从饮食健康的角度而言，面片汤更适合早餐吃，因为这类面食非常容易消化。面片汤由于所放蔬菜、材料不同，风味各不相同，以鸡蛋、西红柿为主，既有色彩、增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。番茄面片汤要把番茄汁给炒出来汤汁才够加好喝，而且洋葱要小爆香，面片煮熟后就能享用了，非常简单美味的一款特色小吃。
立冬后，早餐吃包子油条不如吃这道鲜美营养又好喝的面片汤，6分钟出锅，营养好吃又保暖，用馄饨皮做出来的面片汤不但鲜美好吃没并且还非常的简单快速，几分钟就能做一锅，营养也非常的全面，口感更是非常嫩滑。
【食材】：馄饨，胡萝卜，西葫芦，西红柿，食用盐，生抽，蚝油，白玉菇，鸡蛋等
【具体做法】
准备一斤馄饨皮叠放在一起放在案板上用到切成小方块，然后抖散放在一旁备用。
准备一个西红柿清洗干净之后在上面切十字花刀，然后放在碗中倒入开水烫一下，将西红柿的皮去掉，切成西红柿丁装在碗中备用。
准备一把白玉菇用刀切掉根部然后洗净之后下锅焯水，大约焯水1分钟左右捞出来控水装在碗中备用。
准备一根胡萝卜清洗干净之后切成胡萝卜丁，一个西葫芦清洗干净之后切成西葫芦丁装在盆中备用。
锅中倒入适量的食用油，油热以后下入切好的西红柿丁，将西红柿炒出西红柿汁，然后在里面加入一勺食用盐，适量的生抽，一勺蚝油，翻拌均匀之后倒入适量的清水开大火将汤汁烧开，水开之后将胡萝卜丁和西葫芦丁倒在锅中煮开，再将焯好水的白玉菇倒在里面，继续将水烧开。
水开之后转小火，下入馄饨片，馄饨片要一片一片的下入，防止粘连在一起，开中小火慢慢将它煮开，中间要勤翻动，防止糊锅。
在碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅成鸡蛋液，将馄饨皮煮开煮熟之后淋上打好的鸡蛋液，然后用铲子轻轻的移动几下，再撒上适量的葱花，营养美味的面片汤就做好了，全程大约5-6分钟，特省事。
