意大利肉酱面跟咱们的炸酱面一样，都是老百姓最日常的吃食。
熬一大锅酱放冰箱冷藏，犯懒的时候随时拿出来，煮点面，浇上就能吃。
美食无国界，大家对于吃面还真是有共通性啊。
而且感觉熬制意面肉酱比做炸酱简单不少，可以说零失败。
酸甜的西红柿味儿再混合上黑胡椒、奶酪和洋葱融合激发出来的香味，每次都忍不住在没出锅前就先尝一大口……
自家熬的肉酱有两个特点：
一是用的牛肉馅儿，二是加了一点秘制食材……
～～ 原料及烹饪过程 ～～
** 以下食材的量是4人份哈！
1、准备300克牛肉馅儿（不喜欢牛肉的可以换成猪肉馅儿）。
2、两个中等大小的西红柿切小块儿（介意西红柿皮的可以提前烫掉）。
3、半个洋葱切碎。
4、秘制食材登场啦！—— 西芹！
对就是它！后期肉酱口感的提升全靠它啦！准备两棵西芹切碎丁。
5、热锅放入10克黄油融化。
6、放入洋葱，炒至微微变软，能闻到香气。
7、加入牛肉馅儿，翻炒均匀至肉馅儿变白。
8、这时加入西芹丁，翻炒均匀。（芹菜不会对最终的味道产生影响，但是会大大提升肉酱的口感）
9、加入西红柿丁，继续翻炒均匀。
10、 加足量的番茄酱 （我喜欢番茄的味道浓一些，加了大概200克）
11、放一勺糖，中和番茄酱的酸味。
12、根据个人口味放入适量黑胡椒和盐。
13、最后加入马苏里拉奶酪丝，一点就行，增加肉酱的浓稠度和奶香。
14、接下来就是熬啊熬，开小火，不停地慢慢搅动。大概需要30分钟。好酱都是小火慢熬出来的，那样才能让各种食材充分融化混合、受热均匀。（还有人记得阿香婆么？）
15、最后熬至非常粘稠就可以啦！煮上意面开始享用美食吧！
尝试过各种造型的意大利面，觉得还是这种经典直条形的最棒。
我们不求优雅，只求过瘾。
** 自家秘制肉酱不但可以配意面，还可以拌米饭、蘸面包、就馒头……
哈哈哈，是不是应该叫八面玲珑酱。。。
