冬天，凛凛寒风中喝上一碗热呼呼的清炖羊肉汤，简直不能更幸福了！在外面喝到的羊肉汤总是担心羊羶味太重，或是料很少，总是喝得不过瘾。
在家自己炖羊肉汤，又嫩又鲜又好吃，汤料十足，做法简单易学，赶紧试试吧！
羊肉富含铁质、蛋白质、脂肪、醣类、维生素A及B、肉酸素胺基酸。
故中医认为羊肉味甘性温，《本草纲目》记载其功效：「补中益气，主治虚劳寒冷、丈夫五劳七伤。」可改善手脚冰冷者、产后体虚、脾胃虚弱及阳痿等症，是非常健康的温补食材，可以补身又不会太燥热。
用白萝卜跟羊肉一起清炖，简单的食材却是绝对鲜美，一碗热乎乎的暖身羊肉汤就完成了，尽情享用吧！
材料
（1）羊肉/羊排 600g
（2）白萝卜 800g
（3）姜 40g
（4）米酒 200ml
（5）水 2000ml
（6）桂皮 1支
（7）荳蔻 3个
（8）八角 2个
（9）花椒 1大匙
（10）盐 适量
（11）香菜 适量
（12）葱 适量
做法
羊肉块泡在冷水中两小时，每半个小时换一次水，去除血水及腥羶味,，洗干净后沥干备用。
白萝卜切块状，姜切片，葱切葱花、香菜切末备用。
将荳蔻、八角、花椒、桂皮装进卤包袋中备用。
取一锅冷水加姜片与羊肉块一起煮滚（即熄火），汆烫后将羊肉块与姜片取出。
另外取一锅，锅中放入白萝卜块、汆烫过的羊肉块、米酒、姜片（汆烫时用的即可）、香料包以及水(约2000ml)，用中火煮开后撇去浮沫炖煮10分钟后，转小火盖锅盖炖煮90分钟。
至羊肉酥软脱骨，最后撒盐调味，加葱花、香菜末即可享用。
