天热，最爱这一道凉拌菜！酸辣爽脆，5元一大盘，好吃又营养！
一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道开胃的素菜，它的主角是海带苗。
说起海带，大家都不陌生，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，因其生长在海水中，柔韧似带而得名的；是一种营养价值很高的蔬菜，含有大量的矿物质、维生素等，常吃可以补钙，护发，利尿，提高免疫力等；同时也具有一定的药用价值，特有的碘元素，可以治疗"粗脖子病"；并且，海带的热量特别低，但含有大量的膳食纤维，因此，也是肥胖者减脂瘦肉的好食物之一。说起海带，一直以来，都有"长寿菜"，"海上之蔬"等美称，物美价廉，可以制作很多不同口味的美食，但就销量及食用频率来说，日本才是真正消耗海带的大国；在他们的日常饮食中，一日三餐都离不开味噌汤，而这一碗汤中，一定少不了海带（昆布），豆腐这两种食材；根据研究表明，日本人的长寿秘诀，跟天天喝味噌汤，吃海带，有些许关系的。
以前，我一直都是买海带吃的，这一回，去楼下新开的特色小店，居然让我淘着了宝贝，它就是海带苗，来自海带之乡的霞浦，一包500克，庆店价只需要8.9元，一下子囤了5包回家。海带苗，顾名思义就是海带的嫩芽，集海带营养美味之精华，又兼具柔软鲜嫩之个性，嫩、滑、鲜、爽，用来凉拌，涮火锅，煲汤，比海带更胜一筹。这么热的天，色泽翠绿可人，口感嫩滑的海带苗，当然更加适合凉拌了。泡除盐分后下锅焯烫一下，捞起来加入辣椒，香醋等调味汁，不需要太多时间，酸辣爽口又开胃的下饭菜，就能端上桌啦。三伏天，这素菜要多吃，鲜嫩爽脆，营养全面味道好，顺利过苦夏！天热，最爱这一道凉拌菜！酸辣爽脆，5元一大盘，好吃又营养；一起来看看，具体的做法吧~
原材料：海带苗300克，小米椒3个，大蒜20克
配料：大葱20克，红葱头2个，辣椒粉1勺，熟白芝麻1勺，生抽3勺，香醋2勺，盐2克，食用油30ML
制作方法：
1：准备主要原材料。
2：海带苗，在流动的水下，冲洗掉盐分后，用清水浸泡30分钟。
3：捞起泡好的海带苗，掐掉根部。（当然，不介意的可以留着，它一样可以食用的）
4：小米椒，大蒜，大葱，红葱头，全部切碎末。
5：坐锅烧水，水开下海带苗，烫1分钟左右。
6：捞起来控水，倒入大碗中，加入食盐，快速拌匀后腌制5分钟。
7：海带苗上面，加第4步切好的佐料，再加芝麻，辣椒粉。
8：淋入烧至滚烫的热油，激出葱香和蒜香味，再淋入生抽，香醋。
9：翻拌均匀，静置10分钟左右，一道入味又开胃的凉拌，就完成了。
精灵碎碎念：
1：海带苗很嫩，所以焯烫的时间，不需要太久。
2：夏季天气，凉拌菜适合现拌现吃；如果，一次性拌太多，吃不完的情况下，一定要密封上，入冰箱冷藏，尽可能争取一天内食用完毕。
