俗话说：“小雪笼山乡，寒来遍地霜。”小雪过后，北方的天气开始大幅降温，走在大街上，每个人都穿上了厚厚的棉衣来抵御寒冷。饮食上，鸡鸭鱼肉在餐桌上出现得越加频繁，不管是什么肉，吃太多总会感到油腻，这时候搭配一些清脆酸嫩的泡菜，不仅爽口开胃，还能瞬间解腻。
泡菜大家都很熟悉，是我们餐桌上不可或缺的调味菜，既可当小菜食用，也可以当成配菜，因口感脆嫩酸爽，解腻开胃，非常受大家的欢迎。大家做泡菜，最常用的是长豆角，萝卜，竹笋，辣椒等，其实还有一种蔬菜也非常适合做泡菜，那就是西兰花的菜梗，特别的脆嫩，可以说比萝卜，竹笋口感更好，而且因为西兰花梗大部分被当作垃圾扔掉了，所以价格极其便宜，我们这菜市场1元钱就可以买1大袋，所以，遇到西兰花梗别嫌弃，做成泡菜最美味，保证一口就喜欢，绝对很惊喜。
西兰花梗泡菜
食材：西兰花梗1000克、盐200克、泡椒1包（500克）、花椒、八角
第一步：把西兰花梗外边厚厚的皮削掉，用清水冲洗干净，控水备用。
第二步：锅里倒水，依次倒入盐、花椒、八角开火煮开放凉备用。
第三步：装泡菜的瓶子清洗干净，用开水烫一下，保证瓶子里干净无油，然后把控好水的西兰花梗放进瓶子里，把泡椒放在最上边。
第四步：倒入放凉的花椒、八角水，最后再倒入泡椒水，盖紧盖子放冰箱冷藏7天就可以了。
酸爽可口，早上不想炒菜，搭配一碗小米粥，吃得舒心又满足。
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