每次出去外边店里吃干锅鸡的时候，总觉得这道菜很难做，是要饭店才能吃到的美食，实在是香，很多道菜一起煮，香辣得特别过瘾！
学会之后才发现，其实它的做法很家常，是自己家里就能完成的，我们快来看看吧！
用料
鸡半只，藕1节，土豆2个，洋葱1个，青椒1个，姜4片，干辣椒1把，蒜5瓣，豆瓣酱1大勺，火锅料1块，花椒粉1小勺，五香粉1小勺，孜然粉2小勺，八角1个，香叶4片，小茴香少许，料酒1大勺，盐适量，白胡椒粉适量，熟白芝麻2大勺，辣椒粉1大勺，香油1大勺。
步骤
1.先把鸡冲洗干净，切成小块洗去血水，倒入盐、料酒、白胡椒粉抓拌均匀，腌制30分钟以上入味；
2.把所有蔬菜洗净或削去外皮切片备用；
3.烧热炒锅，倒入稍微多一点的油，温热分别放入蔬菜、鸡块，炸至表面金黄，捞出沥油备用；
4.锅中留少许底油，放入姜、蒜片炒香，舀入豆瓣酱，中小火炒出红油和香气，随后放入火锅底料炒化，放入花椒粒及各种香料炒出香味；
5.倒入干辣椒段炒至变色，出香气，放入炸好的鸡块和蔬菜翻炒均匀；
6.放入所以调料，拌匀后就可以出锅啦！
