家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式。美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的作用。
人类饮食的首要目的是从食物中摄取足够的营养，来维持身体的正常运转和保持健康。几千年前，我们的祖先就已经认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并提出了“安生之本，必资于食，不知食宣者，不足以生存也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不知道科学、合理的饮食搭配就无法正常地生活。但是究竟该吃什么？怎么吃？如何搭配？仍然是困扰绝大多数现代人的一个问题。
家庭对一日三餐的饮食要求也在不断提升。但是由于生活节奏的加快，工作压力的增大，使我们用于饮食的时间越来越少，致使身体所摄取的营养素越来越不均衡。为了追求快速、简捷，我们不得不去吃快餐，长此以往就会出现营养不均衡所引起的身体不适。于是我们盲目地选择补品，而效果却又不明显有时甚至适得其反。科学地摄取营养是需要从合理的饮食中获得，卫生、营养、健康的菜品源于每个家庭的厨房和细心的烹调，让我们学会用自己精心烹制的家常菜来保证全家人的健康。
蒜泥白斩鸡
食材：童子鸡，香油，葱，生抽，香醋，蒜末，椒盐，剁椒，辣椒。
做法：
1.锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右。
2.放入清洗干净的整鸡。
3.烧上8分钟左右(用筷子可以轻易插入鸡肉)。
4.将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却。
5.冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右。
6.将鸡切块，香油，葱，生抽，香醋，蒜末，椒盐，剁椒拌匀即可
豆芽炒粉丝
材料：豆芽；粉丝；剁椒（可不放）；葱花；油；鸡精；糖；
做法：1.准备材料。
2.豆芽洗干净，粉丝折断用温水泡十几分钟。
3.锅中底油油热放，蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒几下。
4.再倒入粉丝，一起大火翻炒，可以适当加些水稍微焖个几分钟，以免粉丝粘在锅边。
5.然后倒一大匙剁椒，少加些糖，盐，继续翻炒下。
6.最后加点鸡精，葱花就可以起锅了。
银鱼炒蛋
材料：银鱼干；鸡蛋；葱；姜；盐；色拉油。
做法：
1，银鱼干用水泡发，泡发后洗净沥干待用。
2，炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用，鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。
白菜香菇蒸豆腐
食材：白菜
做法
1白菜洗干净后剥开，焯热水后过凉水沥干，香菇洗干净去蒂切丁，豆腐切块，放在盘子里压碎。
2锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出，将香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀，加1勺生抽、半勺香油、1茶匙盐搅拌均匀。
3将调好的馅儿放在白菜叶上，卷成卷，蒸锅中的水烧开后，转中火蒸10分钟即可上桌。#银鱼#剁椒#饮食收藏
食材：童子鸡，香油，葱，生抽，香醋，蒜末，椒盐，剁椒，辣椒。
做法：
1.锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右。
2.放入清洗干净的整鸡。
3.烧上8分钟左右(用筷子可以轻易插入鸡肉)。
4.将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却。
5.冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右。
6.将鸡切块，香油，葱，生抽，香醋，蒜末，椒盐，剁椒拌匀即可
豆芽炒粉丝
材料：豆芽；粉丝；剁椒（可不放）；葱花；油；鸡精；糖；
做法：1.准备材料。
2.豆芽洗干净，粉丝折断用温水泡十几分钟。
3.锅中底油油热放，蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒几下。
4.再倒入粉丝，一起大火翻炒，可以适当加些水稍微焖个几分钟，以免粉丝粘在锅边。
5.然后倒一大匙剁椒，少加些糖，盐，继续翻炒下。
6.最后加点鸡精，葱花就可以起锅了。
银鱼炒蛋
材料：银鱼干；鸡蛋；葱；姜；盐；色拉油。
做法：
1，银鱼干用水泡发，泡发后洗净沥干待用。
2，炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用，鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。
白菜香菇蒸豆腐
食材：白菜
做法
1白菜洗干净后剥开，焯热水后过凉水沥干，香菇洗干净去蒂切丁，豆腐切块，放在盘子里压碎。
2锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出，将香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀，加1勺生抽、半勺香油、1茶匙盐搅拌均匀。
3将调好的馅儿放在白菜叶上，卷成卷，蒸锅中的水烧开后，转中火蒸10分钟即可上桌。
