大暑，是二十四节气中的第十二个节气。
天气甚烈于小暑，故名曰大暑。
今年的大暑为2020年7月22日。
《月令七十二候集解》中说：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”
夏令气候炎热，易伤津耗气，饮食宜以清淡为主。民间常以中草药煮成伏茶（凉茶）饮用，清凉祛暑。
清鲜淡雅的闽菜，是渡暑消夏的不二之选。
开胃凉菜
冰镇猪蹄
冰凉的温度消去盛夏的暑气，没有一丝油腻，透着淡淡老酒香味。猪蹄全脱骨，轻松享用满满的胶原蛋白，从皮到肉，弹性十足。
凉拌鱼唇
鱼唇饱满，用秘制蒜头酱泡制，加入香料、彩椒、黄瓜辅佐，调和得恰到好处，爽滑Q弹，唇齿留香，让人久久难以忘怀。
卜糟鸭
“卜”字指爆的意思，红糟先在锅里爆出香味，再加入鸭肉翻炒，成菜糟香浓郁，鸭肉咸中回甜，下饭佐酒皆宜。
清淡素食
香芹竹肚菌
竹肚菌源于海拔1600多米的高山竹林中，营养价值高，被誉为“素中之荤”。新鲜的竹肚菌与香芹快速爆炒，锁住脆爽的口感，保持独特风味。
清炒丝瓜
丝瓜可以补充蛋白质与维生素，又能在炎炎夏日清凉降火，一道简易家常菜，清爽可口。
营养主菜
葱油墨鱼仔
白灼的做法能保持食材最原始的风味，在白白嫩嫩的墨鱼仔上淋上葱油，鲜嫩的肉质中瞬间浸润了葱香，为这道菜赋予了灵魂。
酱香牛腩煲
秘制酱料煲出浓郁酱香，汤汁渗透到牛肉中，肉质软嫩入味，连土豆都透出金黄的色泽，吊足食欲。
千岛湖鱼头豆腐煲
精心熬制的汤底像牛奶一般纯白，鱼肉油润酥嫩，豆腐鲜滑可口，鱼汤滋味鲜美，营养丰富，让人想念起外婆的温暖。
浓汤大杂烩
同样是乳白色的浓汤，滋味却各有千秋。浓汤大杂烩，汤底带点胡椒的微辣，各种食材和谐相融，口感层次丰富，汇聚成一碗老城风味。
大暑之防中暑
中暑的症状
SUMMER
根据中暑症状的轻重，可分为以下几种:
1、先兆中暑:是指在高温环境中一段时间后，出现轻微的头晕、头痛、耳鸣、眼花、口渴、全身无力及行走不稳。
2、轻症中暑:指除以上症状外，还发生体温升高，面色潮红，胸闷、皮肤干热，或有面色苍白、恶心、呕吐、大汗、血压下降、脉搏细弱等症状。
3、重症中暑:上述症状进一步加重，常突然昏倒或大汗后抽搐、出冷汗，头痛、恶心、全身乏力，意识模糊或昏厥等症状。
中暑的预防
SUMMER
中暑是夏季常见的急诊，加强预防可以减少发病率，中暑的预防应注意几点:
1、喝水。大量出汗后，要及时补充水分。高温作业一定要保证充足的饮水。
2、降温。高温作业前，应该做好防晒的准备，最好准备太阳伞、遮阳帽，着浅色透气性好的服装。高温作业时一旦有中暑的征兆，要立即采取措施，寻找阴凉通风之处，解开衣领降低体温。
3、备药。可以随身带一些仁丹、十滴水、霍香正气水等药品，以缓解轻度中暑引起的症状。如果中暑症状严重，应该立即送医院诊治。
图文 / 网络
制图 / 高磊
编辑 / 高磊
