黑豆是一种常见的大豆类食物，在生活中也经常吃，例如很常见的是用黑豆磨黑豆豆浆，还可以黑豆磨粉，添加到面食中，提供更丰富的矿物质、膳食纤维等成分。黑豆粉还可以添加到很多点心中；黑豆还可以用来熬粥煲汤。
在传统医学上，黑豆是被传送了千百年的食物，很多古籍中均有黑豆记载，黑豆味甘、性平，男女老幼皆宜，大部分体质的人也都能吃，生黑豆味略苦，性略寒，所以推荐熟食黑豆。黑豆能入脾入肾，被称为“肾之豆”，因为黑豆有助利水消肿，常用于改善水肿胀满、黄疸浮肿，而水肿很大部分原因和肾脏功能相关，黑豆有助肾脏工作，帮助行水，所以也是有助肾脏的。
有部分资料说，黑豆能“补血”，其实黑豆补血效果并不好，100g黑豆约含铁元素7mg，日常推荐的大豆摄入量每日约20mg左右，黑豆也仅能提供微量铁元素，而且黑豆中的铁元素也属于“非血红素铁”，吸收量受到植酸、鞣酸的抑制，补铁效率低，相对来说，动物瘦肉、动物血、动物肝脏这些富含丰富“血红素铁”，利于被吸收，补铁效率快，对预防贫血，补血更有益。
无法补血，那黑豆是否利血呢？其实黑豆还是有益血的效果，黑豆有助强筋骨，和脾健胃，提高食物的运化能力，我们对营养成分的消化吸收效果提高了，体内造血材料充足，效率更高，当然对血也有好处。在《别录》中还提到：黑豆能除伤中淋露，下淤血，散五脏结积内寒，就是说，黑豆有助出去伤口中淤血，还能散去五脏中积累的老寒，有活血的效果，去五脏结积内寒则有助活血通络，你想想，如果结成冰的河流怎么也流得不快吧，但如果去掉寒气，自然血液也能更通顺了。《日华子本草》中也提到过黑豆能“调中下气、通经脉”，《纲目》中说黑豆能利水下气、制诸风热，活血。虽然黑豆不能直接补血，但也有一些益血的效果。
黑豆的营养价值非常丰富，黑豆中富含蛋白质、碳水化合物、一定量的脂肪和膳食纤维，黑豆中的大豆蛋白质属于优质植物蛋白，吸收率高，利用率也高，能补充人体所需的八种必须氨基酸；黑豆也能提供一定量的碳水化合物，有助补充体力，搭配膳食纤维，饱腹感很强。黑豆中的油脂大部分属于不饱和脂肪酸，尤其是ω6脂肪酸含量丰富ω6脂肪酸的适量摄入有助改善血清胆固醇浓度，提高高密度脂蛋白数量，帮助预防高血脂，它也是大脑皮层、皮脂腺等组成部分；黑豆中的少量ω3也能降低低密度脂蛋白浓度，同样有预防高血脂的效果，ω3也有降低细胞炎症、预防多种心脑血管疾病的效果，所以很多资料也提到黑豆有益心脑血管健康。
黑豆含大豆类特有的大豆异黄酮，大豆异黄酮同样是一种抗氧化成分，有助抵抗自由基，提高抗病能力，它对女性十分友好，有助延缓卵巢早衰，推迟绝经期，对女性维持健康十分有帮助，特别是预防缺钙，更延期后，女性缺乏雌激素保护，更容易骨质疏松。黑豆中也富含多种人体所必须的矿物质，如给含量的钾、镁、钙、锌、铜、锰、磷等成分，完全不亚于任何一种常见食物。只是黑豆也是油脂丰富、热量较高的食物，不能多吃，日常适量食用，每日不超过20g为宜，大概是半块豆腐、300~400mg豆浆、30g左右豆腐皮，可添加到细粮中做成杂豆饭、杂粮馒头包子等，有助稳定餐后血糖。
