【美食名称】：酸汤龙利鱼。
【准备原料】：姜丝少许，龙利鱼250克，番茄一个，番茄酱量少，黑胡椒少许，蚝油一勺，料酒半勺，盐和鸡精各半克。
第一步：首先我们把番茄表皮十字花刀，放在热开水中浸泡两分钟，取出撕皮切碎备用；龙利鱼切成小块，要稍微检查一下鱼刺哦。
第二步：随后准备个小碗，把切块的龙利鱼放入碗中，加入少许的黑胡椒粉、姜丝，半克的盐和鸡精，一毫升的食用油，均匀揉捏30秒，腌制12分钟备用。
第三步：准备一锅300毫升的沸水，把腌制好的龙利鱼倒入锅中，焯水一分钟迅速捞出，控凉备用。对于这步来说，因为龙利鱼的肉质非常软嫩，所以煮制的时间不要太长哦。
第四步：锅中加入适量的油，五成油温倒入番茄碎炒的稀烂，然后加入两勺番茄酱均匀搅拌，提高酸度。
第五步：最后先往锅中加入150毫升的清水，大火煮沸之后继续煮两分钟；再把准备好的龙利鱼块倒入锅中，加入准备好的蚝油和料酒，稍微翻拌几下后，开盖中火煮3分钟就可以出锅品尝了。
