由于不同的汤，药效不同。因此，科学喝汤，就有益健康。
（1）排骨汤抗衰老
排骨汤中的特殊养分和胶原蛋白可以促进微循环，而50～59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤，可收到药物难以达到的功效。如果想通过食用排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放盐或者不放盐。
盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。因此，在补钙时一定要吃低盐饮食，少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。从喝排骨汤补钙，在熬排骨汤时更应少加盐或不放盐。
（2）鱼汤能防哮喘
鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，能预防哮喘发作，鱼汤中所含对人体有害的胆固醇更少，容易消化，非常适宜小儿和肠胃功能较弱的人。如果在鱼汤中加些腐竹，则能够提高维生素D的吸收，而维生素D可以有效地帮助人体对钙的吸收。
炖鱼汤时加点啤酒，不仅味道鲜美，而且还能开胃健脾，增进食欲，使其营养价值更加丰富，起到防衰老等保健作用。
（3）鸡汤能抗感冒
鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲鸡汤时，里面可放一些海带、香菇等。
鸡汤具有缓解感冒症状以及改善人体免疫机能的功效。能有效地抑制人体内炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔堵塞和喉咙的疼痛感。鸡汤缓解感冒的作用，甚至强过维生素C。
鸡汤中加入不同的药材，具有不同的滋补作用，加入生姜，可滋补强精，缓解感冒，提高人体免疫力；加入枸杞，有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力，还可预防某些传染病的发生，等等。
（4）紫菜汤有多种功效
紫菜富含维生素，如维生素A约为牛奶的67倍，维生素C为卷心菜的70倍，矿物质和蛋白质等；含有大量可以降低胆固醇的牛磺酸，有利于保护心脏；紫菜的1/5是膳食纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，有利于预防大肠癌，等等。
紫菜虾皮汤，既补碘又补钙，对缺铁性贫血、骨质疏松症有确切疗效，还可减轻妇女更年期综合征症状，等等。由香油和紫菜制成的清肠紫菜汤，特别适合老人和孩子食用，如能每晚饭前喝碗紫菜汤，可有效地解除便秘。
另外，肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，应选在上午或中午喝比较好。
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