请问西安羊肉泡馍哪家正宗？上个月才去的西安，这个说下自己的体验吧。一共在西安待了四天，吃了三顿羊肉泡馍，最后一家让我比较满意。都知道，西安的羊肉泡：-羊肉泡馍，。
西安 钟楼附近哪的 羊肉泡馍好吃？ 从鼓楼哪里进去，顺着回民街往北走，然后左手的第一个巷子拐进去，再向西走可能要一百米左右吧？然后右手有家 老米家泡馍！据说是最好的！以前不到中午就关门了，现在晚上。
羊肉泡馍是山西的还是陕西的传统小吃？ 山西南部和陕西大部分地方都有，河南西部的一些地方也有，不过最早是山西南部上党地区偶然得到的主食秘方。只不过是山西南部的人们更注重面食类，所以对馍(饼子)就少一些，。
羊肉泡馍怎么吃 1.怎么泡第一种“干泡”。通过煮制，汤汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑。第二种“口汤”。煮的馍酥绵光滑，吃完碗内留汤一口。第三种“水围城”。宽汤煮馍，碗四周是汤，中点是馍，汤多馍散、清香绵滑。第四种“单走”。就是汤归汤，馍不掰，食客自己吃馍喝汤。泡馍地道的吃法是需要先用手把馍掰碎，掰馍的方法也很有讲究：要把圆饼形状的馍先横竖掰成四块，把每块分别掰成两层，最后再把每小块细细地掰成黄豆大小。再用掰好的碎馍制作泡馍，这样的泡馍做出来才入味，吃起来香。也有用机器直接搅碎了泡的，但是西安人很少这么吃。自己动手掰出来的馍，吃起来才香。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。2.怎么吃吃泡馍有讲究，佐餐的有糖蒜(四川人叫藠头)，香菜，辣子酱。个人依爱好自选，这辣子酱咸味重辣味轻，和一般的大不同，吃的时候不能拿筷子在里面胡乱搅拌，汤面上有油，把汤的香气和鲜气都包裹在里面，这一搅，免不了就把汤搅泻了(所谓泻，就是指汤不挂筷子了)，汤一泻，那味道可就全走了。一般就是沿着中间馍山的边，沿圈刨着吃，一点一点地蚕食。有人说我放辣椒酱啊，也不许搅么？不能，要把辣子酱堆在馍尖上，吃一口，就。
