人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
虽然这两天连续降雨，但是气温丝毫不见下降。原本天热应该是没胃口，但这几天反而想吃肉了，于是去超市想购买一些肉食，看到肉类的价格，默默的走向了海鲜区，猪肉32一斤，牛肉50一斤，还好鱼不是太贵，大热天，吃猪肉不如吃它，刺少肉多，三五两下烧一盘，比吃猪肉香。基本上常吃的鱼，价格都要比猪肉、牛肉低不少。
我选择的是9块9一条的鱼，这种鱼适合三伏天吃，肉质细嫩鲜美，连吃一周都不腻。9块9一只的鱼，属于我国东海四大经济鱼类之一，年产量仅次于带鱼、墨鱼。它就是大家喜欢吃的黄鱼，黄鱼有大小之分，大黄鱼价格稍微贵点，小黄鱼超市一般都是按照条来卖，大小黄鱼加上带鱼，称为中国三大海产，所以买着吃的人也不少。
其实吃黄鱼，并非是我现代人的专属，翻开中国捕捞黄鱼的历史，在唐代陆广微《吴地记》就有记载，最早要追溯到先秦时吴王阖闾时代。看来吃黄鱼，历史久远，想必大家都知道，黄鱼的口感还有营养还是比较高的。
尽管我买的是小黄鱼，但是它的肉质还是比较细嫩的，而且黄鱼不像河流的鱼，它的刺相对较少，腥味也没有那么的大，加上其鱼肉中含有大量的蛋白质还有各种氨基酸，是非常适合夏天食用的，夏天吃肉，要遵循低脂高蛋白，脂肪含量高的肉，尽可能的要避免，不然吃完还容易造成肥胖。
想要吃猪肉的朋友，不妨试试这道干烧小黄鱼，鲜香爽口，而且脂肪含量低，最关键的是它的价格相当的实惠，一斤猪肉，买3条小黄鱼还有多，所以说吃鱼还是比较划算的，喜欢吃鱼的朋友，接下来一起看看这道干烧小黄鱼的具体做法吧！
【干烧小黄鱼】
食材准备：小黄鱼2条、大葱、香葱、蒜片、姜丝、小米辣2个、红泡椒1/2个
辅料：植物油、盐、料酒1勺、味极鲜1勺、酱油半勺、米酒适量、香醋1勺
制作过程：
1、小黄鱼去掉里面的内脏，把它冲洗干净，里面的一些膜记得都要去掉，不然会有腥味，鱼鳃挖干净沥干水分。
2、开始进行腌制，黄鱼打上花刀，放入盐，加入料酒1勺，接着放入酱油涂抹在鱼身上，进行腌制，大概15分钟左右，让它入味。
3、准备需要的配料，红泡椒冲洗干净切成细丝，葱白切成丝，蒜去皮切成蒜片，小米辣切成圈，姜切成丝。
4、锅中放入植物油，烧热以后，稍微放点姜丝到里面，再放入我们腌制好的鱼进行煎，把黄鱼煎至两面金黄。
5、放入姜丝、蒜瓣还有小米辣，加入适量的开水，放入味极鲜1勺，米酒适量，开大火开始煮，煮的时候注意翻一下面。
6、把葱白丝还有香葱以及红泡椒放进锅中，关火出锅，把烧好的黄鱼取出，一道营养美味的家常菜，干烧小黄鱼就制作完成。
食刻tip：
1、小黄鱼下锅煎至的时候，先提前进行腌制，它虽然个头比较的小，但是肉质却比较的厚，腌制一下，能让它更好的入味。
2、每个地方黄鱼的价格都不太一样，我们这里不靠海，这个价格相对来说也能接受，比起吃猪肉，它也有一定的优势。
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