这种蘑菇被称为菌类之王，常吃保健康健胃养胃，抗肿瘤抗衰老！
民间有句谚语：“多食猴菇，返老还童。” 所以老百姓把猴头与鱼翅、熊掌、燕窝誉为四大名菜。也是当之无愧的菌类之王！
很多年前，应该是上世纪90年代吧，我听说猴头菇煲汤，可以熬成奶白色，就非常渴望能有几朵猴头菇。那个时候市场的食材可没现在这么丰富，交通也不方便，我们小囡爸爸是出差到深圳带回了干的猴头菇，那个时候有几朵猴头菇，我们像是得到了宝贝，可遗憾的是那碗极其精贵的猴头菇汤没有给我们留下美好的印象。
记忆里那猴头有一种很难让人接受的味道，但是我依然不死心，这回我买到了新鲜的猴头菇，那味道的确鲜美无比，与其他菌菇完全不同，菌肉鲜嫩，香醇可口，我喝汤的时候，一直感觉有一种错觉，好像自己喝到了鸭汤的鲜美。
猴头菇排骨汤
材料
猴头菇 2朵/扇骨半斤/姜片2片/枸杞一些/盐 少许
做法
1、扇骨清洗干净，切块冷水烧开，去浮沫；
2、猴头菇清洗一下，用手撕开几瓣；
3、和姜片一起将猴头菇放入扇骨汤，小火煲2小时；
4、出锅前前十分钟加入枸杞和食盐
小施妹小诀窍：
猴头菇不仅是菜肴的美味食材，而且也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，用于治疗胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎。所以常食用猴头菇可以养胃，可以提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂，还可以减缓神经衰弱
